Com os saborosos pimentões da estação, uma receita muito fácil, mas realmente muito saborosa, ótima como prato principal. O gratin de pimentões e mozzarella é preparado em poucos minutos… a adição de alcaparras, anchovas e pão ralado o torna ainda mais delicioso e apetitoso! Experimente esta receita, é perfeita para todos os menus de verão!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Verão
- Potência 203,33 (Kcal)
- Instrumentos 11,04 (g) dos quais açúcares 3,43 (g)
- Proteínas 12,66 (g)
- Gordura 11,81 (g) dos quais saturados 6,59 (g)dos quais insaturados 3,76 (g)
- Fibras 1,91 (g)
- Sódio 599,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 pimentões (vermelhos e amarelos)
- 100 g mozzarella
- 20 g pão ralado
- 1 dente alho
- 1 colher alcaparras
- 4 filés anchovas em óleo
- salsinha
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Forma para forno
- Tábua de corte
Preparação
Lave os pimentões, abra-os e remova as sementes e os filamentos internos.
Corte-os em fatias grandes, salgue-os e passe um pouco de óleo. Coloque-os em uma forma, com a pele voltada para cima.
Coloque-os no forno ventilado a 180º e asse por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, corte a mozzarella em fatias e deixe escorrer o soro em excesso.
Pique o alho e a salsinha, misture-os com o pão ralado. Lave as alcaparras e seque-as, escorra as anchovas do óleo.
Após os 20 minutos, retire os pimentões e coloque uma camada em uma assadeira (desta vez com a pele para baixo).
Adicione a mozzarella, as alcaparras, as anchovas picadas e o pão aromatizado. Regue com azeite de oliva extravirgem, depois faça uma segunda camada com os mesmos ingredientes.
Polvilhe com uma pitada de pimenta e mais um pouco de azeite.
Coloque a assadeira sob o grill do forno (200-210º) e gratine por 10-12 minutos, ou até que a mozzarella esteja derretida.
O gratin de pimentões e mozzarella está pronto, se desejar, você pode decorar com mais ervas aromáticas frescas, como manjericão ou tomilho.
Dicas e notas
Você pode usar diversas variedades de pimentões, no meu caso escolhi pimentões corneto.
Você pode omitir as anchovas se não gostar.
Os tempos de cozimento dependem do tamanho e da espessura dos pimentões que você usar.
Eu recomendo usar pão ralado na hora (pão de forma, pão fatiado que sobrou etc.), ele absorverá melhor a umidade liberada pelos pimentões e pela mozzarella e ficará mais saboroso.
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