O bolo fofo de mirtilos, mais conhecido como blueberry cake, é a receita do fofíssimo bolo caseiro cheio de suculentos mirtilos, que trazem umidade e sabor ao bolo. Com apenas um ovo na massa e a ajuda de um garfo, em 5′ no máximo colocamos no forno um delicado bolo perfeito para qualquer momento do dia, e se acompanhado por uma bola de sorvete ou um pouco de chantilly, torna-se uma ótima sobremesa para servir também em ocasiões mais formais!
Então, depois do delicioso plumcake (e naquele artigo falo também sobre as propriedades dos mirtilos) que acompanhou muitos dos meus cafés da manhã, hoje trago à mesa o bolo fofo de mirtilos!
Para torná-lo ainda mais delicioso, antes de assá-lo, coloquei algumas colheres de chá de geleia de mirtilo, que se você não tiver, pode omitir porque o resultado será igualmente maravilhoso!
Vamos para a cozinha e vamos nos divertir preparando o bolo fofo de mirtilos juntos!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 238,90 (Kcal)
- Instrumentos 30,22 (g) dos quais açúcares 17,55 (g)
- Proteínas 3,21 (g)
- Gordura 12,19 (g) dos quais saturados 4,24 (g)dos quais insaturados 2,44 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sódio 8,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g farinha tipo 2 (ou 00)
- 150 g açúcar
- 150 g creme de leite fresco líquido (ou leite ou outra bebida vegetal)
- 80 g manteiga
- 1 ovo
- 130 g mirtilos
- 8 colheres de chá geleia
- 16 g fermento em pó para doces
- raspas de limão
Passos
A manteiga deve estar macia, então tire do frigorífico pelo menos uma hora antes .. ou coloque-a por alguns segundos no micro-ondas.
– Trabalhar com um garfo ou com a batedeira elétrica, a manteiga macia com o açúcar; adicionar o ovo e misturar bem com a batedeira elétrica ou o garfo.
– Adicionar o creme de leite à mistura.
– Despejar a farinha peneirada com o fermento, e por último as raspas de limão.
– Untar e enfarinhar a forma de 20/22 cm de diâmetro e forrar o fundo com um papel manteiga.
– Pré-aquecer o forno a 180°C estático ou 175°C ventilado.
– Despejar metade da massa na forma, adicionar a geleia e cobrir com o restante da massa.
– Polvilhar com uma colher de farinha os mirtilos (lavados e secos), remover o excesso e colocá-los sobre o bolo. Polvilhar com 1 colher de açúcar a superfície. Assar por cerca de 30/35′ fazendo o teste do palito.
– Fora do forno, desenformar o bolo, retirar o papel manteiga e deixá-lo secar em uma grade para bolos.
