Sopa cremosa de curry com restos de erva-doce é uma ótima ideia detox e útil para aproveitar restos de vegetais que ainda estão bons para comer.
Além disso, é deliciosa, e você deve saber que a erva-doce é indicada contra dispepsias, peso no estômago, flatulência, meteorismo, colite, atonia digestiva, tosse, inflamação das vias aéreas.

A erva-doce também possui atividade estrogênica, antifermentativa, expectorante, e é útil contra problemas menstruais.
Para aqueles que não podem ou não querem consumir batatas, aconselho substituí-las por batata-doce ou aipo-rábano.
Ambos darão à sopa a cremosidade certa

Você pode fazer esta receita tanto na panela quanto com o Bimby.

Pensei nessas receitas de sopas cremosas para você:

Sopa cremosa de curry com restos de erva-doce

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura, Cozimento com robô de cozinha
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

171,19 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 171,19 (Kcal)
Instrumentos 8,98 (g) dos quais açúcares 2,19 (g)
Proteínas 7,17 (g)
Gordura 11,72 (g) dos quais saturados 3,47 (g)dos quais insaturados 1,32 (g)
Fibras 3,73 (g)
Sódio 183,33 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

50 g parmesão
30 g azeite extravirgem (mais q.b.)
500 g erva-doce (talos e folhas)
150 g batatas (ou batata-doce ou aipo-rábano)
1 colher caldo de legumes (vegetal eu faço assim clique)
400 g água
1 colher de chá curry
q.b. sal
q.b. pimenta

Ferramentas

O que precisamos para fazer a

1 Faca
1 Panela eu uso o bimby
1 Liquidificador de imersão ou o Bimby

Passos

Para fazer a

Coloque na panela a cebola picada, adicione o azeite extravirgem e refogue por cerca de 3 minutos.
Neste ponto, adicione a erva-doce,
As folhas e os talos
a batata ou o aipo-rábano, em pedaços,
o caldo de legumes e a água, cozinhe por 30 minutos. Assim que as batatas estiverem macias, finalize o cozimento.
Ao final do cozimento, adicione o curry a gosto e bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
Transfira para as tigelas, tempere com o parmesão ralado, uma pitada de pimenta-do-reino moída e um fio de azeite extravirgem.
Coloque no copo o parmesão e rale: 10 seg./vel. 10. Transfira para uma tigela e reserve.
Coloque no copo a cebola e triture: 5 seg./vel. 7. Reúna no fundo com a espátula.
Adicione o azeite extravirgem coloque o cesto no lugar do medidor e refogue: 3 min./120°C/vel. 1.
Adicione a erva-doce, a batata em pedaços, o caldo de legumes e a água, coloque o cesto no lugar do medidor e cozinhe: 30 min./100°C/vel. 1.
Adicione o curry a gosto, coloque o medidor e bata: 1 min./vel. 4 e aumente gradualmente até 8.
Transfira para as tigelas, tempere com o parmesão ralado reservado, uma pitada de pimenta-do-reino moída e um fio de azeite extravirgem.
Sirva sozinha ou com pão torrado.