SALADA DE FRUTOS DO MAR EM COCÇÃO A VÁCUO, uma entrada de frutos do mar cozidos em pote no micro-ondas em poucos minutos. Como a sopa de peixe em cocção a vácuo, a salada de peixe stocco em cocção a vácuo ou o polvo e batatas em cocção a vácuo, também são lindos de apresentar à mesa em potes mono-porção. Na receita da salada de frutos do mar em pote, você encontrará duas versões, uma para fazer a salada de frutos do mar com peixe congelado e outra com peixe fresco. Depois de cozinhar a salada de frutos do mar no pote no micro-ondas, enquanto esfriava, preparei o tempero. No final, distribuí a salada de frutos do mar em pequenos potes individuais e temperei. Foi um prazer ver que conquistou a todos quando a levei à mesa.

Agora, prepare os potes e vamos fazer a melhor salada de frutos do mar em cocção a vácuo que existe!

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salada de frutos do mar cozida no pote no micro-ondas com a técnica de cozimento no pote

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 3
Métodos de cozimento: Cocção a vácuo, Micro-ondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer a salada de frutos do mar congelada em pote

450 misto de peixe (ou 600 g* para salada de frutos do mar)
1 cenoura
1 casca de limão
Meio dente alho
1 raminho salsa
1 pitada sal
1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
100 g lulas (já limpas)
100 g polvo
100 g camarões (já limpos)
80 g lulinhas (já limpas)
60 g mexilhões (sem casca)
50 g vongoles (sem casca)
Meio limão
2 colheres azeite de oliva extravirgem
2 raminhos salsa
Meio dente alho
1 pitada sal (opcional)

O que você precisa para cozinhar em cocção a vácuo

Você pode comprar os potes adequados para cocção a vácuo no micro-ondas, já equipados com 4 grampos, no site Decorazioni dolci, com código de desconto WECK10.

1 Forno de micro-ondas
1 Pote de litro com vedação fina
1 Frasco
1 Espremedor de limão

Procedimento

Corte e fatie a cenoura, descasque e corte o dente de alho ao meio, lave o raminho de salsa. Distribua os frutos do mar ainda congelados no pote*, adicione todos os outros ingredientes. Limpe a borda do pote, feche e prenda. Coloque o pote no micro-ondas e inicie por 2 minutos na função descongelamento. Depois, cozinhe por 10 minutos na potência testada, eu usei 600 watts. Ao final do cozimento, deixe o pote atingir a temperatura ambiente e depois conserve na geladeira até o momento de servir.
Corte as lulas em anéis, se as lulinhas forem grandes, corte em tiras e corte o polvo em rodelas também. Distribua tudo no pote, junto com os mexilhões, camarões e vongoles. Aromatize com o restante dos ingredientes, limpe a borda do pote, feche e prenda. Neste caso, cozinhe por 8 minutos na potência testada. Ao final do cozimento, deixe o pote retornar à temperatura ambiente fechado, e depois guarde na geladeira para esfriar.
Quando quiser servir a salada de frutos do mar, pique o alho e a salsa, esprema o suco do limão no pote, adicione o azeite e o picadinho de temperos. Feche o frasco e agite o pote.
Puxe suavemente a vedação da salada de frutos do mar, distribua em potes pequenos ou tigelinhas e tempere com a emulsão. Sirva imediatamente.

Dicas da Rosella para a salada de frutos do mar em pote

Eu compro frequentemente o peixe congelado em água do mar em uma famosa cadeia de congelados a granel. Neste caso, não descongelo o misto de peixe para salada de frutos do mar. Caso contrário, descongele o peixe para que ele perca a glaçagem e, neste caso, você pode usar 550 g de peixe descongelado.