Passos

• Em uma tábua de madeira ou em uma batedeira, coloque a farinha em forma de montinho. Adicione a farinha de pistache e crie um buraco no centro do montinho, dentro do qual você irá adicionar os dois ovos quebrados.
  Comece a bater os ovos com um garfo, depois, aos poucos, comece a juntar a farinha.
  Comece a amassar à mão até obter uma massa lisa e homogênea.
  Envolva-a em filme plástico ou coloque-a sob um pano de algodão e deixe descansar por pelo menos meia hora.

• Prepare o molho bechamel caseiro seguindo a minha receita AQUI.
  Abra as folhas de lasanha de pistache com uma máquina de abrir massa ou rolo até obter uma espessura de cerca de 1 mm.
  Coloque as folhas obtidas na tábua, polvilhando-as ligeiramente com farinha para evitar que grudem.
  Pique as fatias de mortadela com uma faca e reserve.
  Em uma tigela, coloque o molho bechamel resfriado, adicione a mortadela picada e a burrata. Se desejar, você pode usar stracciatella.
  Misture tudo para incorporar os ingredientes.

• Pegue uma assadeira e coloque no fundo uma colher de molho bechamel.
  Cubra com as folhas de lasanha de pistache, depois cubra com uma dose generosa de molho bechamel.
  Proceda da mesma forma até terminar os ingredientes, cuidando para finalizar as camadas com o molho bechamel.
  Polvilhe a superfície com granulado de pistache e leve ao forno estático pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25/30 minutos.
  Depois de assada, retire a Lasanha de pistache com mortadela e burrata do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir à mesa.