Pão de abobrinha, saboroso e muito simples, recheado com presunto cozido e provolone. A massa é fácil e rápida porque não contém fermento e as abobrinhas são adicionadas cruas… uma receita deliciosa, ótima para servir como entrada ou no lugar da focaccia. Corte as abobrinhas em rodelas, adicione sal para que percam sua água, depois junte os outros ingredientes. O simples recheio de presunto e queijo torna o pão ainda mais rico e apetitoso, perfeito para qualquer ocasião!
Aqui estão outras receitas para vocês:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 205,04 (Kcal)
- Instrumentos 24,05 (g) dos quais açúcares 1,03 (g)
- Proteínas 12,39 (g)
- Gordura 7,31 (g) dos quais saturados 3,56 (g)dos quais insaturados 2,45 (g)
- Fibras 1,67 (g)
- Sódio 392,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 g abobrinhas
- 120 g farinha de trigo tipo 00
- 60 g farinha de rosca
- 20 g Grana Padano ralado
- 100 g presunto cozido
- 70 g provolone
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira 15×25
- Tigela
- Peneira
- Tábua de corte
- Papel manteiga
Preparo
Lave as abobrinhas e corte-as em rodelas finas. Coloque-as em uma peneira, salgue e deixe repousar por cerca de 30-40 minutos, para que percam o líquido.
Não descarte a água de vegetação, mas colete-a em um recipiente, pois você precisará dela para sovar a massa.
Após o tempo, esprema as abobrinhas e coloque-as em uma tigela. Adicione a farinha, a farinha de rosca e o grana (1).
Despeje uma colher de azeite e a água das abobrinhas, sove com uma colher ou com as mãos até obter uma massa macia. Adicione mais água se necessário e ajuste o sal.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque metade da massa, nivelando com as mãos.
Adicione o presunto cozido e o provolone cortado em fatias (2).
Cubra com o restante da massa, pressionando levemente ao longo das bordas (3).
Unte a superfície com um pouco de azeite e polvilhe com uma pitada de pimenta a gosto.
Coloque a assadeira no forno ventilado a 190° e asse o pão por cerca de 45 minutos, ou até que esteja dourado e levemente crocante. Os tempos e a temperatura podem variar de acordo com as características do seu forno.
O pão de abobrinha recheado está pronto, sirva quente ou morno, cortado em quadradinhos… bom apetite!
Dicas e notas
Você pode substituir a farinha tipo 00 (total ou parcialmente) por farinha tipo 1 ou farinha de espelta.
Você pode substituir o presunto cozido por speck ou presunto defumado.
Se usar uma assadeira maior, aumente as quantidades proporcionalmente.
Se o líquido liberado pelas abobrinhas não for suficiente, adicione mais água, pouco a pouco, até obter uma massa macia mas manuseável.
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