O espaguete com berinjela frita é um prato principal rápido de preparar, econômico e cheio de sabor!
Um prato que cheira a verão, as berinjelas cortadas em tiras, colocadas por alguns minutos com sal antes de fritá-las.
O prato é então temperado com manjericão, farinha de rosca crocante e pecorino, uma verdadeira delícia para o paladar!
O espaguete com berinjela frita, uma alternativa ao clássico macarrão à siciliana que vai te conquistar.
Se você ama berinjela, deixo aqui algumas receitas com as quais você pode utilizar este legume.
- Porções: 1
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
O que você precisa para o espaguete com berinjela frita
- 90 g de espaguete
- 300 g de berinjela roxa
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de pecorino crotonese ralado
- 3 folhas de manjericão
- q.b. de sal
- q.b. de azeite de oliva extra virgem
Passos
Lave a berinjela, retire o pedúnculo, corte em fatias de aproximadamente um centímetro e meio de espessura.
Corte as fatias em tiras, salgue e deixe descansar para retirar o excesso de água por cerca de meia hora.
Lave, esprema os filés de berinjela, seque-os com papel toalha.
Coloque uma frigideira no fogo com azeite de oliva extra virgem para esquentar, quando estiver quente, frite os filés de berinjela.
Coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo da fritura.
Tempere com uma colher de azeite de oliva extra virgem e folhas de manjericão picadas.
Em uma frigideira antiaderente, coloque a farinha de rosca e toste em fogo baixo, mexendo repetidamente.
Incorpore as berinjelas previamente temperadas.
Cozinhe o espaguete e, quando estiver cozido, tempere diretamente na panela com o molho, mexa e, antes de servir, adicione o pecorino ralado.
O espaguete com berinjela frita é o prato ideal para um jantar improvisado com amigos, será apreciado porque a simplicidade na mesa é sempre uma carta vencedora.
