Salada de espelta rica, uma salada fresca e cheia de ingredientes, saborosa e perfeita para os dias quentes de verão, você prepara e tem almoço pronto na geladeira por dois dias, para comer em casa ou no escritório, fará a alegria de adultos e crianças, é uma ótima alternativa à clássica salada de arroz!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a salada de espelta rica
- 480 g espelta perlada, cozida, fervida (pode usar espelta enlatada!)
- 100 g presunto cozido (uma fatia grossa)
- 175 g muçarela de bolinha
- 150 g tomate cereja
- 150 g azeitonas pretas em salmoura (sem caroço)
- 5 folhas manjericão (fresco)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
Preparação da salada de espelta rica
Escorra bem a espelta pré-cozida, coloque em uma tigela grande, adicione os tomates cereja lavados e cortados em 4 partes, misture.
Corte as muçarelas ao meio e coloque na tigela, adicione também o presunto cozido cortado em cubinhos e as azeitonas picadas com a faca.
Adicione o manjericão lavado, seco e picado com as mãos, o sal e o azeite e misture bem, integrando todos os ingredientes, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de consumir.
SALADA DE ESPELTA RICA
Notas
Nesta receita é usada espelta pré-cozida (muito prática, sempre disponível e deliciosa, além de prática até mesmo para quem trabalha e tem pouco tempo), mas nada impede você de usar espelta crua como base se tiver tempo e vontade de cozinhar!
Você pode substituir as muçarelas por queijo feta grego.
