Ensopado de Vitela da Vovó: Um Mergulho nos Sabores de Antigamente: O ensopado de vitela é uma receita que cheira a tradição, um prato que nos leva de volta às cozinhas das nossas avós, onde tudo era feito com amor e paciência. Marcava o fim de um dia frio e o momento em que toda a família se reunia. Perfeito para os dias frios ou para um almoço em família, este comfort food é um abraço quente que aconchega o paladar e o coração.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 6,28 (Kcal)
- Instrumentos 0,05 (g) dos quais açúcares 0,00 (g)
- Proteínas 0,62 (g)
- Gordura 0,39 (g) dos quais saturados 0,16 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
- Fibras 0,01 (g)
- Sódio 2,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 1 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Preparar esta receita é simples e requer poucos ingredientes genuínos. Cada elemento contribui para criar um prato rico em sabores e aromas, perfeito para aquecer os dias mais frios.
- 700 g carne bovina (cortada em cubos de 3 – 4 cm)
- 2 cenouras (médias)
- 200 g polpa de tomate (passada)
- 1 ramalhete sálvia
- 2 colheres de sopa extrato de tomate
- 6 batatas (médias)
- 1 copo água
- a gosto sal
Passos
Seguir estes passos é fácil e irá guiá-lo na preparação de um prato tradicional que fará todos os seus convidados felizes. Dedicando um pouco de tempo e atenção, você trará à mesa um prato de sabor autêntico.
Preparação da carne e dos legumes:
Corte a carne de vitela em cubos de 3-4 cm. Se preferir, peça ao açougueiro para fazer isso por você ou compre bandejas já prontas. Limpe as cenouras removendo as extremidades e as partes danificadas. Lave-as e corte em pedaços.
Preparação do fundo:
Em uma panela grande, reúna a polpa de tomate, o extrato de tomate, a sálvia, as cenouras, 2 colheres de sopa de óleo e 1 copo de água.
Leve à fervura em fogo alto.
Cozimento da carne:
Adicione os pedaços de carne ao fundo e deixe retomar a fervura.
Cubra a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Lembre-se de mexer de vez em quando.
Preparação das batatas:
Enquanto isso, descasque as batatas, lave-as e corte em cubos.
Adição das batatas e conclusão:
Após os 40 minutos, adicione as batatas à panela e misture bem.
Continue cozinhando por mais 30 minutos ou até que as batatas estejam macias ao toque com um garfo.
Provar e servir:
Ajuste o sal, se necessário. Sirva o ensopado quente, acompanhado, se desejar, de uma fatia de pão caseiro.
Você vai adorar! Experimente esta receita e conte-nos nos comentários sua experiência ou quaisquer variações que você tenha experimentado.
Conservação: O ensopado pode ser guardado na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. Você também pode congelá-lo por até 2 meses.
Notas: Para um sabor mais rico, você pode adicionar um copo de vinho branco durante o cozimento da carne. Se preferir uma versão mais apimentada, experimente adicionar uma pitada de pimenta ou páprica.
Serviço: O ensopado é perfeito acompanhado de polenta, arroz branco ou purê de batatas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir a vitela por carne de boi ou frango. Tenha em mente que os tempos de cozimento podem variar.
Como posso deixar o ensopado mais cremoso?
Você pode adicionar uma noz de manteiga ou uma colher de sopa de creme de leite nos últimos minutos de cozimento para obter uma consistência mais cremosa.
Posso preparar o ensopado com antecedência?
Absolutamente sim! O ensopado é ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores se misturaram melhor.
