O pesto de aspargos é uma receita primaveril, rápida e saborosa para temperar a massa.
Fazer o pesto de aspargos é muito simples! Basta cozinhar os aspargos no vapor para manter suas propriedades nutritivas, adicionar os outros ingredientes e bater tudo.
Caso não tenha uma panela para vapor, você pode fervê-los por alguns minutos.
Assim, se obtém um creme aveludado com o qual você pode temperar seu formato de massa preferido.
O tempero perfeito para variar o cardápio semanal e, assim, não apresentar no almoço o mesmo prato de macarrão com tomate.
A seguir, você encontrará outras receitas para fazer com aspargos.
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 500 g de aspargos
- 80 g de queijo pecorino romano
- 100 g de amêndoas sem casca
- 50 ml de azeite EVO
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de sal
- q.b. de pimenta branca
Ferramentas
- Mixer
- Panela para vapor
Passos
Lavamos e limpamos os aspargos removendo o caule lenhoso.
Cortamos os aspargos em pequenos pedaços e colocamos na cesta da vaporiera, deixando cozinhar por alguns minutos.
Colocamos os aspargos no mixer e adicionamos as amêndoas, o pecorino e o dente de alho.
Batemos.
Adicionamos à mistura a colher de chá de sal.
Temperamos com pimenta branca e adicionamos o azeite EVO.
Misturamos por mais um minuto.
O pesto de aspargos se conserva por 2-3 dias na geladeira. Você pode prepará-lo e congelá-lo em porções para ter um estoque pronto quando voltar tarde e não tiver muito tempo para o almoço.
