Escalopes de frango com tomatinhos agridoce, são uma solução rápida e fácil de fazer para o jantar. Poucos ingredientes e um resultado realmente excelente, que certamente vai despertar o seu paladar, graças a esse delicado sabor agridoce. Recomendo que peça para cortar as fatias de peito de frango não muito finas, caso contrário, correm o risco de secar demais. Se não encontrar ou não gostar dos tomatinhos amarelos, use os vermelhos ou use ambos para deixar o prato mais colorido.
Se você gosta de peito de frango, não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g peito de frango
- q.b. farinha tipo 2
- 350 g tomatinhos amarelos
- 2 cebolas frescas
- 60 g vinagre de vinho branco
- 3 colheres açúcar mascavo
- q.b. salsa fresca
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Preparação
Vamos começar a preparação desta receita tirando o peito de frango da geladeira pelo menos uma hora antes de cozinhá-lo. Assim ele chegará à temperatura ambiente e não sofrerá um choque térmico quando entrar em contato com a frigideira quente. Enquanto isso, lavamos e secamos a cebola fresca, os tomatinhos amarelos e a salsa. Cortamos em rodelas as primeiras e picamos a salsa com uma faca afiada.
Em uma tigelinha, colocamos o vinagre, o açúcar e misturamos até dissolver quase completamente.
Secamos as fatias de peito de frango com papel toalha para eliminar toda a umidade residual e enfarinhamos. Em uma frigideira antiaderente, colocamos o azeite de oliva, adicionamos a cebola, colocamos também a carne por cima e douramos em fogo alto.
Regamos com o vinagre e logo em seguida adicionamos também os tomatinhos, mantendo sempre o fogo alto. Neste ponto, podemos ajustar o sal e a pimenta ao nosso gosto.
Uma vez cozidas, colocamos as escalopes em um prato de servir e polvilhamos com a salsa fresca picada.
Servimos nossos Escalopes de frango com tomatinhos agridoce imediatamente, bem quentes, mas mesmo à temperatura ambiente estarão deliciosos.
Conselhos
Os escalopes agridoce podem ser conservados na geladeira por pelo menos dois dias. No entanto, devemos colocá-los dentro de um recipiente hermético, de preferência de vidro ou cerâmica. Evite plástico, pois libera substâncias tóxicas.
Podemos também congelá-los, mas lembre-se sempre de descongelar na geladeira e nunca à temperatura ambiente, para evitar intoxicações alimentares indesejadas.
Se possível, reaqueça no micro-ondas e não em banho-maria ou no forno, pois assim ficarão quase cozidos e não perderão seus líquidos.
