Pudim proteico e também light, uma alternativa válida ao meu PUDIM SEM LEITE, perfeito para quem está de dieta e quer se permitir um mimo sem se sentir muito culpado. Ultimamente, decidi tentar a dieta Dukan, e mesmo que no início temesse sentir muita falta de frutas, legumes, farináceos e doces em geral, durante a dieta mudei de ideia.. também graças à ajuda do PUDIM DUKAN e deste delicioso pudim proteico, ou pudim light, à base de ovos inteiros e leite desnatado.
Você não imagina a delícia e a cremosidade! Parece o clássico pudim de baunilha, mas com muito menos calorias e gorduras! Quer também o pudim proteico com claras de ovo? Faça com a minha receita!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 ml leite desnatado
- 4 ovos
- 15 g adoçante
- 40 g amido de milho (maizena)
- 1 sachê vanilina
- 3 folhas gelatina incolor (opcionais)
Preparo
Para preparar o Pudim proteico você deve primeiro colocar o leite para esquentar em uma panelinha.
Em uma tigela à parte, quebre os ovos, adicione o adoçante, a maizena e a vanilina e bata a mistura com um batedor manual até ficar lisa e sem grumos.
Assim que o leite começar a ferver, despeje-o em fio sobre os ovos, sempre mexendo.
Transfira toda a mistura novamente para o fogo e deixe engrossar por cerca de 5 minutos.
Se você não quiser usar o amido de milho, pode usar 3 folhas de gelatina incolor para engrossar seu pudim proteico. Então, enquanto esquenta a mistura de ovos e leite, em uma tigela à parte, coloque as folhas de gelatina para amolecer em água fria.
Quando a mistura de leite e ovos ainda estiver bem quente, e a gelatina tiver amolecido, esprema as folhas e incorpore-as ao creme.
Misture energicamente e rapidamente para dissolver a gelatina e distribuí-la homogêneamente dentro do pudim proteico.
Divida a mistura ainda quente em forminhas ou potinhos individuais.
Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois transfira para a geladeira para firmar.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente, de acordo com o seu gosto.
DICAS:
Você pode substituir a vanilina pelas sementes de uma vagem de baunilha, ou por canela.
Você pode escolher se quer dividir a mistura em 4 ou 6 porções individuais.
Conservação
Conserve o Pudim proteico na geladeira por no máximo 3 dias.
