A torta rústica chicória e linguiça é uma receita salgada perfeita para o almoço ou para o jantar, um segundo prato saboroso ou um aperitivo, a clássica torta salgada para se ter em mente para um piquenique ao ar livre como a torta Pasqualina ou a torta salgada de aspargos.
Nesta receita não há massa folhada, na verdade, preparei a clássica massa de pão, aquela utilizada para fazer pizza, deixei crescer e enquanto isso cozinhei e refoguei a chicória com as linguiças na frigideira, com um dente de alho e pimenta, depois abri a massa, recheei, fechei, assei e saboreei no jantar com meus melhores amigos.
Esta torta rústica chicória e linguiça foi um grande sucesso, vamos preparar juntos? Então mãos à massa!
Até breve, Susy
Pode interessar você também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 229,88 (Kcal)
- Instrumentos 28,24 (g) dos quais açúcares 1,01 (g)
- Proteínas 8,16 (g)
- Gordura 9,82 (g) dos quais saturados 0,86 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 3,54 (g)
- Sódio 382,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta rústica chicória e linguiça
- 200 g farinha Manitoba
- 100 g farinha de espelta
- 180 ml água (morna)
- 6 g fermento biológico fresco
- 5 g mel
- 1 colher de chá sal (5 g)
- 500 g chicória (também congelada ou já cozida)
- 2 linguiças
- 1 dente alho
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto pimenta vermelha
Ferramentas
- Tigela
- Frigideira
- Forma de 24 cm
- Processador de alimentos
Preparo a torta rústica chicória e linguiça
Coloco em uma tigela as farinhas, dissolvo o fermento na água morna com o mel e despejo na tigela. Misturo com as mãos até formar uma massa homogênea. Por último, adiciono o sal, continuo a amassar e deixo crescer até dobrar de tamanho na tigela coberta com filme plástico.
Usei chicória congelada e a cozinhei, mas se você tiver pouco tempo pode comprar a já cozida, a torta ficará ótima da mesma forma.😁
Na frigideira coloco um dente de alho, o azeite e a pimenta e deixo fritar sem queimar o alho, adiciono a chicória e o sal.
Deixo refogar por 5 minutos, depois adiciono as linguiças, sem pele e esmigalhadas, e cozinho por 7/8 minutos em fogo alto sempre mexendo. Então desligo e deixo esfriar.
Pego a massa já crescida, abro com o rolo sobre a superfície levemente enfarinhada e coloco na forma de 24 cm untada. Retiro o excesso de massa e a reservo para cobrir a torta. Furo a base, despejo o recheio de chicória e linguiça. Abro a massa restante e cubro, selando bem a borda.
Pincelo a superfície com azeite e faço furos, e asso em forno ventilado a 180° por cerca de 20/25 minutos. Retiro do forno e posso servir.
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