A creme de ricota para doces é uma receita simples e fácil de preparar, tão saborosa e deliciosa, uma alternativa perfeita ao creme de confeiteiro para rechear nossos doces como tortas, bolos e carolinas. É uma preparação base da confeitaria, especialmente siciliana, onde a encontramos nos típicos doces como os cannoli e a cassata. Segundo a tradição siciliana, a ricota utilizada deve ser fresca e de ovelha, saborosa e de excelente qualidade. Se por gosto pessoal, ou porque não a tem, pode substituí-la pela de vaca ou, melhor ainda, pela de búfala (eu adoro).
A receita da creme de ricota para doces é facilíssima: basta apenas misturar a ricota fresca e bem escorrida com o açúcar. Apenas dois ingredientes, e além disso é sem cozimento e sem ovos.
Vamos preparar juntos essa maravilhosa sobremesa de colher.
Beijos, Susy.
Você pode se interessar por essas receitas, deixo-as aqui abaixo!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 226,69 (Kcal)
- Instrumentos 25,49 (g) dos quais açúcares 21,60 (g)
- Proteínas 10,29 (g)
- Gordura 9,49 (g) dos quais saturados 6,01 (g)dos quais insaturados 2,99 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 84,07 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a creme de ricota para doces
- 500 g ricota (fresca ou vaca ou de ovelha)
- 120 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Tigela
- Espátula
- Batedor manual
Preparo a creme de ricota para doces
Coloco a ricota fresca para escorrer fechada na geladeira na noite anterior ao preparo da receita, depois no momento de usá-la, passo por uma peneira e coloco em uma tigela, com a espátula a amasso para torná-la mais homogênea, adiciono o açúcar de confeiteiro e misturo com um batedor manual até ficar bonita e cremosa.
Cubro com filme plástico e coloco na geladeira por pelo menos duas horas, tempo necessário para firmar bem antes de usá-la.
Creme de ricota para doces
Conservação
A creme de ricota se conserva na geladeira por um par de dias, não recomendo congelar.
