Um prato com sabor de verão, leve mas cheio de sabor: o arroz venere com camarões, manga e salmão grelhado é perfeito para quando você quer algo fresco, mas não trivial.
O contraste entre a doçura da manga, o sabor do salmão e a delicadeza dos camarões cria uma mistura saborosa e irresistível.
É ótimo também para preparar com antecedência e servir frio, para um almoço na varanda ou um buffet elegante.
Se você não encontrar a manga fresca e especialmente madura, use a em calda que talvez assim suculenta liberará ainda mais sabor e o sabor total será exaltado.
O salmão deve ser em pedaços, recém-grelhado e depois cortado em cubos.
Na cozinha, eu só tinha salsa fresca mas, na minha opinião, também é ótimo usar cebolinha ou o manjericão clássico ou aquele grego ligeiramente limonado que fica ótimo!
Camarões ou lagostins aqui estão os crustáceos perfeitos para esta salada de arroz negro integral simples e perfeita para refeições de verão mesmo debaixo do guarda-sol!
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Adoro manga mas também os crustáceos e, sempre no TEMA, deixo abaixo outras receitas deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g arroz negro Venere
- 100 g camarões descascados
- 100 g salmão (grelhado também sobras)
- 1/2 manga (madura em cubos)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. salsa picada
Ferramentas
- Caçarolas
- Frigideiras
- Grelhas
Vamos preparar juntos a receita de Arroz venere com camarões salmão grelhado e manga
Um prato único fresco, leve e perfumado, perfeito para almoços de verão e buffets elegantes.
Para esta receita, claramente começo pelo cozimento do arroz que leva cerca de 35/40 minutos em uma caçarola de bordas altas e com água salgada.Após o cozimento, escorro o arroz, passo rapidamente sob a água fria e tempero com um pouco de azeite de oliva extra virgem, reservando.
Limpei previamente os camarões/lagostins deixando o rabinho, mas você faz como preferir, como sempre!
Eu os cozinho rapidamente por 2/3 minutos em água fervente e reservo.
Descasco e corto em pequenos pedaços a manga.
Corto em cubos grandes o salmão e coloco em uma frigideira o peixe grelhado, os camarões e os salto rapidamente com uma colher de azeite de oliva extra virgem por 3/4 minutos, principalmente para misturar os sabores destes ingredientes.
Adiciono a manga, a salsa picada fresca e ajusto o sal e pimenta colocando mais azeite de oliva extra virgem sempre depois de provar esta salada exótica fresca com o peixe restante.
Deixo descansar na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir, para dar sabor a esta deliciosa e fácil salada com manga e crustáceos.
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Conservação e conselhos
1. Em um recipiente hermético bem fechado
2. Duração: até 2 dias
3.Melhor não ultrapassar 48 horas porque:
• o peixe (salmão e camarões) podem perder frescor
4. a manga tende a amolecer demais e perder consistência
Se quiser preparar com antecedência, você pode cozinhar o arroz e o peixe e adicionar a manga fresca somente no último minuto!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Um agradecimento especial ao meu filho de 1,85 cm que me deu um super mega buquê de flores e do qual (secretamente) tirei gerberas e rosa branca…TOPO você é todo o meu coração!
