Aperitivo bolinhos de peixe para várias ocasiões, até mesmo para fazer as crianças comerem peixe pode ser uma boa ocasião, ou então a entrada da véspera de Natal é realmente uma boa ocasião para prepará-lo. Para preparar este aperitivo de bolinhos de peixe, por conveniência e segurança usei filé de bacalhau, mas também podem ser usados outros tipos de peixe, como a pescada ou a dourada. Preferi escolher filés de bacalhau já limpos e sem espinhas para evitar inconvenientes desagradáveis, como encontrar espinhas na boca.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 446,75 (Kcal)
- Instrumentos 10,84 (g) dos quais açúcares 0,40 (g)
- Proteínas 6,80 (g)
- Gordura 42,69 (g) dos quais saturados 7,44 (g)dos quais insaturados 33,18 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sódio 181,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g bacalhau
- 150 g batatas
- 1 limão (suco e casca)
- 1 ovo
- 1 colher de chá salsinha picada
- 1 pitada páprica
- 50 g espaguete
- 30 g farinha
- 250 g óleo de amendoim (para fritar)
- q.b. sal
Ferramentas
- Tigela
- Panela
- Caçarola
- Pinça
- 2 Pratos
- Ralador
Passos
Cozinhei no micro-ondas por 10 minutos o filé de bacalhau e separadamente da mesma forma cozinhei as batatas. Se preferir, pode cozinhar na água tanto as batatas por 15 minutos quanto o bacalhau (mas sempre separados).
Em uma tigela com um garfo amasse as batatas com o bacalhau cozidos,
adicione o suco e a casca ralada do limão,
coloque a gema de um lado e adicione à mistura apenas a clara.
Obviamente ajuste o sal e tempere com páprica e salsinha picada
Forme bolinhos de 20 g cada e com esses ingredientes você fará pelo menos 15
Cozinhe o espaguete, escorra-o ao meio do cozimento e deixe esfriar. Passe os bolinhos de peixe na farinha e depois na gema reservada.
Enrole 3 espaguetes em torno dos bolinhos de peixe
Depois de enrolar o espaguete em torno dos bolinhos de peixe, passe-os na gema ou então use um pincel de cozinha de silicone para passar a gema em torno dos bolinhos.
Frite em óleo profundo dois bolinhos de cada vez para evitar que o espaguete se quebre
E aqui estão eles prontos, sirva seu aperitivo bolinhos de peixe ainda quente
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que significa óleo profundo?
Óleo profundo significa cozinhar os alimentos completamente imersos no óleo e não como geralmente é feito para a fritura em frigideira.
