As orecchiette com linguiça e aspargos ao forno são um prato principal saboroso, as orecchiette frescas e rústicas absorvem o molho tornando o prato delicioso e apetitoso.

Perfeito para o almoço de domingo, com uma leve pitada de pão ralado, você obterá aquela crosta fantástica na superfície que todos adoram.

As orecchiette com linguiça e aspargos ao forno, o prato que vai te deixar com água na boca à primeira vista! Além dos ingredientes mencionados, coloquei provolone para dar um visual delicioso e suculento… quem não gosta de algo derretido e que puxa? 😛

Bom de comer, fácil de fazer e de compartilhar com seus amigos mais queridos.

Porções: 8
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera

Ingredientes

800 g de orecchiette frescas
400 g de linguiça fresca
600 g de aspargos
300 g de provolone
Meia cebola branca
1 copo de vinho branco
800 ml de passata de tomate
60 g de queijo grana ralado
q.b. de sal
q.b. de azeite
q.b. de pão ralado

Passos

Para preparar a receita, começamos pelos aspargos.
Lave-os cuidadosamente e corte a parte abaixo mais dura e lenhosa.
Corte os aspargos em pequenos pedaços.
Pique a cebola e coloque em uma panela com azeite, deixe dourar.
Adicione a linguiça sem pele e esmigalhada.
Deixe fritar em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre com um garfo para desmanchar em pedaços pequenos.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione os aspargos e a passata de tomate à linguiça.
Tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 25/30 minutos.
Uma vez que o molho estiver pronto, podemos cozinhar as orecchiette por metade do tempo de cozimento indicado na embalagem.
Adicione o molho às orecchiette e acrescente o queijo grana ralado.
Pegue uma assadeira e faça a primeira camada de orecchiette, coloque as fatias de provolone.
Cubra com o restante das orecchiette com molho e polvilhe um pouco de pão ralado por cima.
Asse a 220°C por cerca de 20 minutos, até que o provolone derreta e se forme aquela crosta crocante na superfície.