A creme de confeiteiro caseira é uma das CREMES mais utilizadas em doces. Também chamada de creme amarelo, é perfeita para rechear Bolo de aniversário, mas também Torta, bignè e CANNOLI DE FOLHADO.
A creme de confeiteiro caseira é realmente muito versátil, e é perfeita como sobremesa de colher, talvez acompanhada de frutas, ao final de qualquer almoço ou jantar. Mesmo que possa parecer difícil de preparar, seguindo alguns cuidados, mas sobretudo, seguindo a receita à risca, garanto que você obterá uma creme de confeiteiro densa e lisa perfeita como as de confeitaria!
Se quiser, você pode experimentar também a Creme de confeiteiro no micro-ondas, assim você sujará apenas uma tigela!
Existem várias versões, entre as mais conhecidas estão a creme de confeiteiro de chocolate, ou aromatizada com cítricos, como a de laranja ou a CREME DE CONFEITEIRO DE LIMÃO mas também com gostos exóticos como a creme de confeiteiro de manga.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 ml Leite
- 100 g Açúcar
- 50 g amido de milho (ou farinha 00)
- 5 Gemas
- 1 pacotinho Vanilina (ou as sementes de uma fava de baunilha)
Preparo
Para preparar a creme de confeiteiro caseira, você deve primeiro aquecer o leite no fogo junto com um pacotinho de vanilina, ou, caso use a fava de baunilha, junto com suas sementes.
Enquanto o leite esquenta, bata as gemas com o açúcar em uma tigela, até obter um composto claro e espumoso.
Adicione também o amido de milho, ou a farinha, às gemas, e misture com o batedor para incorporar os ingredientes e evitar grumos.
Uma vez que o leite chegue à fervura, adicione-o gradualmente ao composto de gemas, coando se necessário para eliminar as sementes da baunilha.
Transfira novamente o composto para o fogo, e continue a mexer, para evitar a formação de grumos, até que sua creme de confeiteiro caseira engrosse.
A creme de confeiteiro caseira levará cerca de 6 a 8 minutos para engrossar. De qualquer forma, cozinhe por dois minutos a mais a creme se precisar de uma consistência mais espessa, ou dois minutos a menos se a creme de confeiteiro for usada em um doce que ainda deve assar no forno.
A creme de confeiteiro caseira está pronta, transfira para uma tigela, e deixe esfriar cobrindo com um filme plástico para alimentos, para que não se forme uma película na superfície da creme de confeiteiro.
Bom apetite, Nenê.CONSERVAÇÃO:
Conserve sua creme de confeiteiro caseira na geladeira por até 4 dias.
