ORECCHIETTE à MINCHIATA, primeiro prato à crudaiola para fazer em 5 minutos, fácil, rápido, leve e saboroso com ingredientes simples.
Devia ser um dia tranquilo, mas abri a geladeira e encontrei tomates cereja maduros, um pouco de ricota fresca, rúcula e um pacote de orecchiette da Puglia.
Daí nasceu a receita de orecchiette com tomates cereja e ricota, ou seja, as Orecchiette à Minchiata: um primeiro prato cru de verão preparado “a sentimento”, com o que há na despensa.
É uma receita simples com orecchiette frescas ou secas, pronta em menos de 15 minutos.
Somente a massa é cozida, enquanto o molho permanece cru: tomates cereja cortados, ricota macia, rúcula fresca picada e uma pitada de parmesão.
O resultado? Uma massa fria à crudaiola com ricota e rúcula super saborosa, ideal para um almoço rápido ou para surpreender os amigos no auge do verão.
Se você gosta de pratos “furbi”, essa receita de orecchiette à minchiata vai te salvar sempre que não souber o que cozinhar: é um primeiro prato rápido com ricota e poucos ingredientes, mas com um sabor que lembra férias.
Me acompanhem na cozinha, hoje temos orecchiette à minchiata.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 160 g orecchiette
- 20 tomates cereja
- 2 colheres ricota
- rúcula
- 2 colheres parmesão
Passos
Cozinhe a massa conforme o tempo indicado na embalagem, desligue um minuto antes e escorra.
Corte os tomates cereja em pedaços, adicione-os à massa, acrescente a ricota, um fio de azeite e misture.
Adicione a rúcula, o parmesão e sirva.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
ORECCHIETTE à MINCHIATA
Dicas extras
Use orecchiette frescas para uma textura mais macia.
Escolha tomates cereja doces e maduros, de preferência orgânicos.
Adicione raspas de limão para dar frescor.
Se ama contrastes, adicione algumas azeitonas taggiasche ou pistache triturado.
FAQ ORECCHIETTE à MINCHIATA
Posso usar orecchiette integrais?
Certamente, darão um toque rústico e mais fibras à receita.
É uma receita fria ou morna?
Você pode servi-la como preferir: fria é perfeita no verão, morna é mais aconchegante.
Posso substituir a ricota?
Você pode usar stracciatella, burrata ou até iogurte grego para uma versão mais leve.
Esta receita é vegetariana?
Sim, não contém carne nem peixe, apenas vegetais e laticínios.
Pode ser preparada com antecedência?
É melhor temperar na hora, mas você pode cozinhar as orecchiette e conservá-las com um fio de azeite na geladeira.
