Panquecas de abobrinha e flor de abóbora, são um daqueles pratos que têm gosto de casa, de almoços no jardim e de cozinha simples e genuína.

As suas panquecas, feitas apenas com flores de abóbora e abobrinha, são um tributo à simplicidade e ao sabor autêntico das coisas feitas em casa. E toda vez que as preparo, sei que estou levando adiante uma tradição que não só pertence à nossa família, mas também àquela cozinha italiana que sabe exaltar a beleza das coisas simples.

Perfeitas como entrada, petisco ou segundo prato vegetariano, são rápidas de preparar e desaparecem ainda mais depressa!

Panquecas douradas, macias na mordida, com um sabor irresistível que conquista a todos, adultos e crianças.
Para saborear quente, recém-frito, ou em temperatura ambiente durante um aperitivo ou piquenique.

As flores de abóbora têm boas propriedades nutricionais e uma baixíssima quantidade de calorias, pois são compostas quase inteiramente por água: são muito delicadas e facilmente perecíveis, por isso é importante usar apenas as flores mais frescas, inteiras e saudáveis.

Para tornar a receita das panquecas de flores de abóbora mais leve, pode-se eliminar os ovos;
para variar, pode-se também adicionar legumes em pedaços: pimentões, berinjelas, cebolas, abobrinhas, um jeito de tornar os legumes atraentes para as crianças e os que não gostam

Uma receita salva-jantar, anti-desperdício e rica em sabor. E toda vez que as preparo, sei que estou levando adiante uma tradição que não só pertence à nossa família, mas também àquela cozinha italiana que sabe exaltar a beleza das coisas simples.