A Creme de chocolate e mascarpone é perfeita para rechear bolos ou doces de confeitaria como bombas ou cannoli. Mas também é deliciosa servida como sobremesa de colher ou junto com uma fatia de Pandoro. A receita é fácil e muito rápida de preparar, bastam dez minutos e está pronta. Se você está procurando outras receitas semelhantes, leia a Coleção de cremes para recheios.
Outras receitas de cremes
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 464 gramas ou 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 524,38 (Kcal)
- Instrumentos 29,15 (g) dos quais açúcares 20,68 (g)
- Proteínas 4,03 (g)
- Gordura 44,41 (g) dos quais saturados 11,95 (g)dos quais insaturados 3,51 (g)
- Fibras 2,73 (g)
- Sódio 17,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 116 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g creme de leite fresco
- 100 g mascarpone
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 100 g chocolate amargo 70%
Ferramentas
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- Balança de alimentos
- Panela pequena
- Batedor de mão
- Peneira
- Tigela
Passos
Despeje 150 ml de creme de leite fresco em uma panela pequena e, assim que começar a ferver, adicione o chocolate picado e em fogo baixo mexa, derreta e deixe esfriar. À parte, em uma tigela, bata os 100 ml restantes de creme de leite, adicione o açúcar de confeiteiro peneirado para evitar grumos e misture. Adicione o mascarpone e incorpore ao restante.
Misture o chocolate frio ao creme branco e mexa. Deixe descansar na geladeira por algumas horas para que solidifique. O creme está pronto para usar em recheios de bolos ou bombas ou pode ser servido como sobremesa.
Conservação
O creme de chocolate e mascarpone se conserva por alguns dias coberto com filme plástico na geladeira
