Os cannelloni de crepes ao molho são um prato principal para incluir no Menu de almoço de Natal. Cremosos e de sabor envolvente, são uma receita realmente incrível! Nada a invejar às crepes do montanhês ou à versão crepes com presunto e bechamel que eu adoro! Os cannelloni ao molho são crepes recheadas com presunto cozido e mozzarella e cobertas com um saboroso molho de ragu rápido e são sem bechamel. A receita é simples e rápida, podem ser preparadas com antecedência e assadas na hora, é um prato perfeito para domingos em família e grandes ocasiões, salvem a receita agora.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 377,38 (Kcal)
- Instrumentos 17,34 (g) dos quais açúcares 2,25 (g)
- Proteínas 30,48 (g)
- Gordura 28,74 (g) dos quais saturados 10,53 (g)dos quais insaturados 6,12 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sódio 547,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 100 g farinha de trigo 00
- 1 pitada sal
- 250 ml leite
- q.b. manteiga (para untar a frigideira)
- 300 g carne moída de vitela
- 1 dente alho
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 200 ml polpa de tomate
- Meio copo vinho branco
- 220 g mozzarella
- 30 g queijo parmesão ralado
- 150 g presunto cozido
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Batedor de mão
Como fazer Cannelloni de crepes
Coloque um dente de alho na panela com um fio de azeite, depois adicione a carne moída e deixe dourar.
Regue com o vinho e deixe evaporar em fogo alto.
Em seguida, despeje a polpa de tomate e ajuste o sal.
Quando o ragu começar a ferver, continue cozinhando em fogo médio por pelo menos 30 minutos, mexendo frequentemente.
Em uma tigela grande, bata os ovos, adicione o leite, o azeite e uma pitada de sal, em seguida, peneire a farinha e adicione ao composto aos poucos.
Misture com o batedor até obter um composto homogêneo, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 20 minutos na geladeira (caso contrário, formarão bolhas durante o cozimento).
Aqueça uma frigideira antiaderente, unte-a com um pouco de óleo, depois despeje uma concha de massa, incline e gire a frigideira para distribuir o composto uniformemente.
Cozinhe de ambos os lados, continue até terminar a massa, empilhe as crepes uma sobre a outra.
Neste ponto, pegue cada crepe e recheie ao centro com uma fatia de presunto e mozzarella.
Enrole todas as crepes formando cannelloni, em seguida, coloque-as em uma assadeira coberta com um pouco de ragu.
Adicione aos seus cannelloni de crepes ao ragu a mozzarella e bastante queijo parmesão ralado.
Asse em forno estático a 190°C por 15 minutos.
Conservação e dicas dos cannelloni de crepes
Os cannelloni de crepes ao molho podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias. Podem ser congelados. Para um resultado mais saboroso, pode-se adicionar bechamel e, como alternativa à mozzarella, pode-se usar scamorza.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que se chamam Crespelle?
As crespelle, também conhecidas como crêpes na França, recebem o nome dos termos latinos e gregos “crispus” e “κρίσπος” (krìspos), que significam respectivamente “enrolado”, “ondulado”, “envolvido” ou “enrolado”.
Isso se deve à sua forma fina e macia que pode ser enrolada ou dobrada. A palavra “crespella” é, portanto, uma referência à sua consistência e forma uma vez preparadas.
