Cogumelos assados ao forno de forma simples e rápida, também chamados de champignon, são considerados e muito utilizados na cozinha em todo o mundo talvez porque são amplamente cultivados e comercializados, praticamente são encontrados o ano todo e não há risco de encontrar cogumelos venenosos. Têm pouquíssimas calorias, pouquíssimas gorduras e zero colesterol e isso os torna muito amados na cozinha, embora por excelência o porcini seja o cogumelo dos cogumelos. Certamente é mais fácil comprá-los, pois a coleta no período de crescimento dos cogumelos porcini ou chiodini, em vez de ovoli, é regulamentada.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 118,76 (Kcal)
- Instrumentos 6,14 (g) dos quais açúcares 3,02 (g)
- Proteínas 4,90 (g)
- Gordura 9,87 (g) dos quais saturados 1,41 (g)dos quais insaturados 0,26 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sódio 590,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g cogumelos champignon
- 1 dente alho
- 20 g azeite extravirgem
- 1 colher salsinha picada
- a gosto sal
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
Passos
Hoje preparei os cogumelos assados ao forno, acho que também já aconteceu com vocês de comprá-los já cortados e limpos, mas mesmo assim, eu os lavei rapidamente em um recipiente com água, apenas imersos e imediatamente retirados, nunca devem ser deixados de molho, pois absorveriam muita água.
Sobre a assadeira com papel manteiga, coloquei os cogumelos com salsa picada e alho cortado ao meio, sal e azeite, misturei bem todos os ingredientes e por 20 minutos a 190° os assei no forno.
E aqui estão eles prontos para um acompanhamento saboroso e, se quiser, pode adicionar também pimenta picante.
Leve à mesa os cogumelos assados ao forno, adicionando ainda mais salsa picada fresca.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como reconhecer um cogumelo fresco?
Um cogumelo fresco é reconhecido quando não está desidratado ou inchado de água, não deve ter um cheiro desagradável e a polpa não deve ser escura ou manchada.
Por quanto tempo os cogumelos se conservam na geladeira?
Os cogumelos cultivados não precisam ser conservados, estão sempre disponíveis, a partir do momento da compra é melhor cozinhá-los imediatamente quando ainda estão fresquíssimos.
