Salada de batata e atum com legumes, este prato é um dos meus favoritos, uma salada de batata rica e deliciosa, com a adição de atum e legumes da estação, garanto que vai te conquistar na primeira mordida! Um prato que você pode preparar com antecedência e guardar na geladeira, perfeito para almoços ou jantares ao ar livre, se servido em pequenas porções também é uma ótima entrada ou petisco para happy hour! Agora corra para a cozinha e experimente esta deliciosa salada de batata e atum!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a salada de batata e atum com legumes
- 500 g batatas
- 400 g berinjela (violeta redonda)
- 200 g abobrinha
- 100 g atum em óleo (o peso é considerado após escorrido)
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 pitada sal
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- a gosto pimenta mista em grãos (moída na hora)
- manjericão (para decorar)
- 2 colheres vinagre de maçã
Preparo da salada de batata e atum
Para começar, lave bem as batatas (se forem do mesmo tamanho, é melhor) e coloque para cozinhar com a casca, uma vez bem cozidas, escorra e deixe esfriar.
Limpe e lave as berinjelas e as abobrinhas, corte as berinjelas em cubos e as abobrinhas em rodelas, coloque em uma panela metade do óleo e adicione apenas as berinjelas, acrescente uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo alto, mexendo.
Após 10 minutos de cozimento, adicione as abobrinhas, continue cozinhando por mais 5/6 minutos em fogo alto, sempre mexendo, uma vez terminada a cocção, deixe esfriar.
Quando todos os ingredientes estiverem frios, monte o prato: descasque as batatas e corte em cubos grandes, coloque-as em uma tigela, adicione os legumes cozidos na panela, o atum escorrido, o alho, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta, o óleo restante e o vinagre, misture até incorporar bem todos os ingredientes, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de consumir!
SALADA DE BATATA E ATUM COM LEGUMES, se você gostar, antes de servir pode decorar com manjericão!
