A receita de hoje é Macarrão com aspargos e linguiça. Um primeiro prato cremoso e saboroso que se prepara com uma receita muito fácil e é perfeito para servir à mesa.

O sabor delicado dos aspargos realmente combina muito bem com o sabor da linguiça.

O macarrão com aspargos e linguiça é um prato primaveril completo e convidativo.

É perfeito para qualquer ocasião, seja para um almoço em família ou para um jantar entre amigos.

Os aspargos são um vegetal primaveril muito amado na culinária.

De fato, são muito versáteis e se prestam à preparação de muitas receitas deliciosas.

Você pode usar os aspargos para cozinhar uma bela lasanha ou um clássico risoto.

Além disso, você pode preparar ótimos aperitivos e acompanhamentos para saborear em boa companhia.

Se você deseja uma receita saudável e perfumada, experimente o creme de aspargos; seu sabor envolvente vai te conquistar.

Para uma versão light, você pode substituir a linguiça de porco por linguiça de peru, ou usar presunto cozido cortado em cubos.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera

469,56 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 469,56 (Kcal)
Instrumentos 29,45 (g) dos quais açúcares 2,81 (g)
Proteínas 21,47 (g)
Gordura 29,70 (g) dos quais saturados 2,98 (g)dos quais insaturados 1,44 (g)
Fibras 3,57 (g)
Sódio 1.751,27 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Macarrão com aspargos e linguiça

320 g macarrão (de sua escolha, eu usei o curto)
1 maço aspargos
2 linguiças
Metade cebola branca
a.g. azeite de oliva extra virgem
a.g. vinho branco (para deglacear)
40 g parmesão
sal
pimenta

Ferramentas

Panela
Frigideira

Passos

Macarrão com aspargos e linguiça

Comece a preparar este prato limpando os aspargos.
Com uma faca, remova a parte lenhosa do caule, enquanto com um descascador de legumes, raspe ligeiramente a parte externa.
Coloque os aspargos em uma panela grande e cozinhe-os por cerca de 7/8 minutos.
Os aspargos devem estar macios, mas não desmanchando.
Escorra-os, reservando um pouco da água do cozimento e separe as pontas dos caules, mantendo-as à parte.
Corte os caules em pedaços e reduza uma parte a creme com um liquidificador de mão.
Use, se necessário, algumas colheres de água do cozimento.
Tire a pele da linguiça e esmigalhe-a, esmagando levemente com uma faca.
Corte a cebola finamente e refogue-a em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite de oliva extra virgem.
Adicione a linguiça, mexa continuamente para dourá-la bem.

Deglaceie com o vinho branco e depois adicione o creme de aspargos à linguiça e metade dos aspargos escaldados cortados em rodelas e as pontas.
Misture bem para combinar os ingredientes e ajuste o sal e a pimenta.
Cozinhe o macarrão em bastante água salgada.
Use o formato de macarrão que preferir; eu usei macarrão rigatoni.
Escorra o macarrão al dente e despeje-o diretamente na frigideira.
Adicione o parmesão ralado e misture delicadamente para combinar bem os ingredientes.
Sirva o macarrão com aspargos e linguiça bem quente.
Bom apetite.