Sopa de trigo cozido símbolo de saúde e prosperidade, aliás, sempre foi considerado símbolo de fertilidade. Sempre indispensável para a alimentação humana, distingue-se em trigo mole e trigo duro, com o primeiro obtém-se farinha, com o trigo duro obtém-se farinha e também se podem utilizar os grãos para preparar sopas e caldos, um pouco como a cevada, espelta e outros cereais. Certamente no inverno, as sopas quentes são deliciosas, mas também frias no verão em saladas são muito utilizadas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 368,53 (Kcal)
- Instrumentos 43,41 (g) dos quais açúcares 1,46 (g)
- Proteínas 7,71 (g)
- Gordura 19,95 (g) dos quais saturados 2,89 (g)dos quais insaturados 0,68 (g)
- Fibras 2,24 (g)
- Sódio 800,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 315 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g trigo (duro integral)
- 100 g massa mista
- 1 cenoura
- 1 echalote
- 1 talo aipo
- 40 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá salsa picada
Ferramentas para preparar a sopa de trigo
- Panela
- Tigela
Passos
Para preparar a sopa de trigo cozido, deixe o trigo de molho por 24 horas.
Cozinhei o trigo com 2 litros de água e sal, acrescentei os temperos cenouras, aipo e echalote que, após o cozimento, passei no mixer e coloquei novamente na sopa.
São necessários 50 minutos para cozinhar o trigo.
Ainda 8 minutos para cozinhar a massa, depois apago e deixo descansar por 5 minutos na panela com a tampa. Acrescento mais um fio de azeite e, se desejar, você pode colocar pimenta.
Hoje preparei minha massa mista sozinha, tinha um pacote de ziti aberto, poucos, então quebrei o máximo possível. Retirei um pouco de água do cozimento do trigo e adicionei a massa, 8 minutos e a sopa de trigo cozido está pronta.
Sobre o trigo
O trigo é um cereal de cultivo antigo cujas origens estão localizadas entre o Mar Negro, Mar Cáspio e Mar Mediterrâneo e faz parte da família das gramíneas. Graças ao clima favorável, a Itália é um grande produtor de trigo e produz cerca de oito milhões de toneladas, as maiores produções vêm da Apúlia e mais precisamente da província de Foggia, motivo pelo qual é chamada de “Celeiro da Itália”
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a diferença entre trigo e grão?
Não há diferença, podemos dizer que trigo ou grão são a mesma planta, um é sinônimo do outro.
