Coxas de frango à siciliana como minha mãe preparava, com muitas cebolas cortadas grossas, batatas em pedaços e tomates inteiros e, naturalmente, ervas frescas em quantidade exagerada. Hoje eu quis preparar apenas as coxas, mas do frango tudo é delicioso, incluindo o peito. A ave é uma grande família e inclui além do frango, obviamente, o peru, a galinha, o capão, o pato e, naturalmente, todos os pássaros. Como carne alternativa são muito econômicas, versáteis e, acima de tudo, boas, custam pouco e você pode cozinhá-las de muitas maneiras diferentes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 573,90 (Kcal)
- Instrumentos 33,98 (g) dos quais açúcares 11,28 (g)
- Proteínas 42,82 (g)
- Gordura 23,93 (g) dos quais saturados 5,37 (g)dos quais insaturados 10,23 (g)
- Fibras 4,18 (g)
- Sódio 1.332,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 290 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 coxa de frango
- 2 cebolas roxas de Tropea
- 2 batatas (grandes)
- 250 g tomatinhos
- 3 ramos alecrim
- 2 dentes alho
- 6 g sal
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 copo vinho branco
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Tábua de corte
- Papel manteiga
Passos
Na verdade, hoje escolhi apenas as coxas de frango, sempre as preferidas de todos. Lavei as batatas e cortei em pedaços com toda a casca, os tomatinhos deixei inteiros, limpei as cebolas e as dividi em quatro partes.
Na assadeira com papel manteiga, temperei com sal e pimenta, alecrim fresco e seco, azeite de oliva extra virgem e vinho branco, o frango com as batatas, os tomatinhos e as cebolas.
Depois de misturar bem todos os ingredientes, coloquei no forno a 200°C por 30 minutos e a 180°C pelos últimos 30 minutos.
E aqui estão prontas as coxas de frango à siciliana como minha mãe as preparava, muito perfumadas e suculentas.
A propósito de frango
Entre as muitas receitas de frango, certamente você já ouviu falar do “frango à Marengo” e de quem o inventou, agora vou contar. O cozinheiro de Napoleão, após a batalha de Marengo, preparou um banquete delicioso com os ingredientes que os camponeses da região conseguiram reunir, ou seja, cogumelos, ovos, camarões de rio e crostini na manteiga, que se tornaram para sempre os ingredientes para preparar o frango à Marengo.
Entre as muitas receitas de frango, certamente você já ouviu falar do “frango à Marengo” e de quem o inventou, agora vou contar. O cozinheiro de Napoleão, após a batalha de Marengo, preparou um banquete delicioso com os ingredientes que os camponeses da região conseguiram reunir, ou seja, cogumelos, ovos, camarões de rio e crostini na manteiga, que se tornaram para sempre os ingredientes para preparar o frango à Marengo.
