TESOUROS de BERINJELA, aperitivo saboroso ou prato principal para um jantar leve, recheados com provolone e mortadela, um prato delicioso para fazer em pouco tempo.
Ontem à noite eu estava com vontade de um jantar diferente do habitual, algo saboroso mas também simples de preparar. Então nasceram eles: os tesouros de berinjela, um prato principal delicioso, cremoso e com aquele aroma que lembra a casa.
Eu tinha algumas berinjelas frescas e um pouco de mussarela para acabar. Pensei: “por que não usá-las como um tesouro para um recheio saboroso?” Adicionei fatias de mortadela e provolone e em poucos minutos surgiu uma receita realmente irresistível.
Perfeitos como prato único, ou servidos como prato principal rico nos jantares de verão. Você pode prepará-los com antecedência e aquecê-los no último momento, ou saboreá-los mornos. O recheio pode variar de mil maneiras: com carne, com atum, ou em versão vegetariana.
Um prato que impressiona, mas que é preparado em poucos passos. Se você tem convidados para o jantar, vai impressioná-los sem estresse. Confie, vão acabar rapidinho!
Siga-me na cozinha hoje, temos os tesouros de berinjela.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 2 berinjelas redondas
- 4 fatias mortadela
- 100 g provolone
- rúcula
Passos
Corte as berinjelas em fatias não muito finas.
Se estiverem “velhas” coloque-as para descansar com sal, depois enxágue, coloque na fritadeira, unte com óleo e cozinhe a 180° por 7-8 minutos, virando-as.
Recheie com o provolone, a mortadela e folhas de rúcula, junte-as e coloque de volta na fritadeira por 3 minutos.
Bom apetite
Se gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
TESOUROS de BERINJELA com provolone e mortadela
Dicas extras
Se as berinjelas forem muito grossas, ferva-as por alguns minutos antes de usá-las como “tesouros”.
Adicione ao recheio queijo de massa filada (tipo scamorza ou provolone): efeito cremoso garantido.
Se quiser uma versão mais rica, adicione cubos de presunto cozido ou atum escorrido no recheio.
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FAQ TESOUROS de BERINJELA com provolone e mortadela
Posso cozinhar as fatias de berinjela na frigideira?
Claro! É um método prático e rápido: bastam poucos minutos e ficam deliciosas.
Que tipo de provolone é melhor usar para os tesouros de berinjela?
Vai bem tanto o defumado quanto o doce. O importante é que esteja seco, assim não libera muita água durante o cozimento e mantém o tesouro cremoso.
Posso substituir a mortadela?
Sim, você pode usar speck, bacon, salame ou até mesmo uma versão vegetariana com legumes grelhados ou tomates secos.
As berinjelas devem ser salgadas antes?
Se forem macias e jovens, você pode evitar. Caso contrário, é melhor salgá-las e deixá-las escorrer por meia hora: perderão o amargor.
Podem ser preparadas com antecedência?
Absolutamente! Você pode recheá-las e guardá-las na geladeira cruas por algumas horas, depois assá-las na hora certa. Ou cozinhá-las e aquecê-las no último momento: ficarão ainda mais saborosas!
