Hoje eu preparei a massa fresca com ovo colorida, perfeita para lasanhas e raviolis. Muito fácil e super gostosa. Eu escolhi as cores clássicas que tinha em casa, mas você pode se divertir com muitas variações e combinações. Para o verde, escolhi espinafre, para o roxo, beterraba, e para o amarelo, açafrão (eu tinha acabado a cúrcuma). Eu optei por fazer a massa com ovo, mas fica ótima também apenas com semolina e água.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g semolina remacinata de trigo duro
- 3 ovos
- 300 g semolina remacinata de trigo duro
- 2 ovos
- 1 colher espinafre cozido, fervido e triturado
- 300 g semolina remacinata de trigo duro
- 2 ovos
- 1 colher beterraba pré-cozida triturada
- 300 g semolina remacinata de trigo duro
- 2 ovos
- 1 pitada açafrão (diluído em 30 gr de água morna)
Ferramentas
- Batedeira Planetária
Passos
O procedimento é muito simples. Coloque todos os ingredientes, para cada cor, na batedeira planetária e trabalhe com a pá por alguns minutos.
Quando a massa formar uma bola, retire da batedeira planetária, compacte sobre a bancada e embrulhe com filme plástico. Guarde na geladeira até o momento de usar.
Eu não coloco sal na massa fresca porque coloco bastante na água quando coze. Mas você pode adicionar uma pitada.
