O bolo de colomba rápido é uma sobremesa realmente deliciosa, mas não é uma colomba pascal clássica. É fácil de preparar e é perfeito para o café da manhã de Páscoa; não necessita de fermentação, pois utilizei fermento instantâneo desidratado para bolos salgados. Este último modifica os tempos de fermentação, não requer um longo processamento e o bolo fica bem macio. Esta massa também é perfeita para a forma de bolo clássico: recomendo realmente experimentar! Enriqueci o bolo de colomba com amêndoas e chocolate, mas se gostar de frutas cristalizadas, pode substituir as gotas de chocolate.”
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes bolo de colomba rápido
- 300 g farinha 0 (Em alternativa manitoba)
- 200 g açúcar
- 3 ovos
- 100 g manteiga (À temperatura ambiente "retirar da geladeira 30 minutos antes")
- 150 g amêndoas em lascas (Preferi triturar as amêndoas inteiras grosseiramente)
- 100 g gotas de chocolate amargo (ou em alternativa frutas cristalizadas)
- 1 copo leite (cerca de 200 ml)
- 1 pitada sal
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1 sachê fermento instantâneo para preparações salgadas (15 g)
- 1 limão (raspas)
- 1 laranja (raspas)
- q.b. açúcar granulado
- q.b. amêndoas (inteiras)
Ferramentas
- 1 Batedeira planetária
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Ralador
- 1 Colher
- 1 Forma
- 1 Tigela
- 1 Espátula
Passos bolo de colomba fácil
Dentro de uma batedeira planetária com gancho, trabalhe a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar. Depois que os ingredientes estiverem bem misturados, adicione as três gemas de ovo e reserve as claras. Se a massa parecer muito compacta, adicione um pouco de leite dos 200 ml. Adicione as raspas de limão e laranja e o extrato de baunilha.
Deixe a mistura se amalgamar e depois adicione as lascas de amêndoa, a pitada de sal, o leite restante e, por fim, a farinha peneirada. Enquanto isso, bata as claras em neve firme com a batedeira elétrica, certifique-se de que estejam bem firmes! Desligue a batedeira planetária e adicione as claras em neve à massa. Misture com uma colher de pau, faça movimentos de baixo para cima com muita delicadeza para não desmanchá-las.
Quando estiverem bem incorporadas, adicione o fermento para bolos salgados e as gotas de chocolate. Despeje a mistura na forma de colomba de 750 g, nivele bem e distribua por cima o açúcar granulado e as amêndoas inteiras.
Se você quiser usar formas de papel de 750 g com os saquinhos para armazená-la, você pode encontrá-los aqui
Asse em forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de uma hora, lembre-se de que o tempo de cozimento é indicativo, sempre se ajuste ao seu forno. Depois de 40 minutos, para não dourar demais na superfície, cobri o bolo de colomba com uma folha de papel alumínio e continuei assando.
Depois de pronto, deixe esfriar no forno com a porta aberta por cerca de 20 minutos, após esse tempo retire e coloque sobre uma grade sem tirar da forma. Agora o seu bolo de colomba rápido está pronto para ser saboreado. Se gostar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e bom apetite!
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Conservação do bolo de colomba
O bolo de colomba rápido é conservado por 4 dias dentro de um saco para alimentos.
O bolo de colomba rápido é conservado por 4 dias dentro de um saco para alimentos.
