A sopa de peixe no multicooker, uma receita fácil e rápida, mas com um sabor único.
Para esta receita, usamos peixe sem espinhas para tornar a preparação adequada para todas as pessoas, tanto jovens quanto idosas.
Para esta receita, utilizamos a panela programável da empresa Cecotec GM modelo H DELUX uma panela com capacidade de 6 litros, cesta antiaderente, tampa reversível, 16 menus, uma verdadeira aliada na cozinha.
Se você tiver outro modelo de multicooker, não tem problema, as funções são iguais em todas as panelas, apenas os nomes mudam.
Na receita, você também encontrará o procedimento com a panela de pressão clássica.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a sopa de peixe no multicooker:
- 400 g bacalhau fresco
- 350 g tentáculos
- 200 g peixe Perca
- 350 g lulas pequenas
- 250 g camarões grandes
- 1/2 cebola dourada
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. pimenta malagueta (opcional)
- 420 g polpa fina de tomate
- 130 ml passata de tomate
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta do reino
- q.b. salsinha picada
- q.b. pão torrado (opcional)
Ferramentas para a sopa de peixe no multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Passos para a preparação e cozimento da sopa de peixe no multicooker:
Primeiro, prepare os peixes:
– coloque o filé de bacalhau sobre uma tábua coberta com papel manteiga, retire eventuais espinhas e corte em pedaços, faça o mesmo procedimento para o peixe perca.
– retire a pele dos tentáculos e corte-os em pedaços de cerca de um centímetro, deixe o final com cerca de 4 ou 5 cm.
– limpe as lulas pequenas da seguinte forma:
1) vire a bolsa e com cuidado remova as vísceras, tenha cuidado porque se furar a bolsa que contém as vísceras, sai um líquido que pode sujar.
2) remova o bico que está no centro dos tentáculos com uma faquinha
3) com uma faquinha, faça um corte ao redor dos olhos sem furá-los.
Lave bem os peixes sob a água corrente, depois seque-os com papel absorvente, retire a pele que cobre os peixes, corte a cabeça em rodelas e os tentáculos em pedaços.
Por último, prepare os camarões grandes, remova a cabeça (nós deixamos em alguns para deixar os camarões inteiros para a decoração final), retire a carapaça deixando o rabo e remova com um palito o fio preto (que é o intestino dos camarões).
Lave bem os peixes e seque-os.
Descasque a cebola e fatie-a finamente, coloque no cesto do multicooker, adicione o azeite de oliva extravirgem e a pimenta malagueta se desejar, ligue o aparelho no modo DOURAR, quando o óleo estiver quente, adicione as lulas pequenas e os tentáculos, refogue bem e então adicione o vinho branco seco, quando evaporar, adicione a passata de tomate e a polpa fina, salgue e tempere com pimenta.
Cubra com a tampa, feche a válvula e selecione o programa COZIMENTO SOB PRESSÃO por 5 minutos.
Após o tempo, libere o vapor da panela, remova a tampa e adicione o bacalhau, coloque novamente a panela sob pressão e cozinhe por 5 minutos.
Após o tempo, libere o vapor da panela, remova a tampa e adicione o peixe perca e os camarões grandes, ajuste o sal e a pimenta.
Colocando novamente a panela sob pressão, cozinhe por 3 minutos.
Após o tempo, desligue o multicooker, libere o vapor da panela, remova a tampa e sirva a sopa de peixe em pratos individuais com uma pitada de salsinha.
Sirva com pão torrado.
PROCEDIMENTO COM A PANELA DE PRESSÃO:
O procedimento e os tempos de cozimento são iguais, basta seguir a receita usando a panela de pressão clássica.
Dicas:
Você pode adicionar também mexilhões, amêijoas ou caranguejos.
