Os Biscoitos de ricota recheados são deliciosos pacotinhos doces que se preparam num instante, sem necessidade de processos especiais. Aqui não é preciso bater ou derreter ou esperar que a massa cresça. Basta adicionar todos os ingredientes juntos e amassar, tudo estará pronto em cinco minutos. Além disso, a ausência de ovos e manteiga os torna realmente leves e adequados para todos. Se você fizer uma vez, ficará “viciado” e os adotará! Ah, eu quase esqueci de dizer que dentro há um recheio de geleia, mas você pode usar creme de avelãs ou Creme de confeiteiro. Leia minha Coleção de biscoitos, você encontrará receitas deliciosas.
Receita de 8 de Março de 2017 atualizada
Outras receitas de biscoitos
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 15 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 200 g ricota (bem seca)
- 4 colheres óleo de girassol
- 4 colheres açúcar
- 4 g fermento em pó para doces
- 3 g raspas de limão (ralado)
- 1 pote geleia (a que preferir)
- 20 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
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- Balança de cozinha
- Tigela
- Filme plástico
- Ralador
- Molde
- Papel manteiga
Passos
Coloque em uma tigela todos os ingredientes, farinha e fermento peneirados, ricota, açúcar, raspas de limão e óleo. Forme uma bola e deixe descansar por 15 minutos envolta no filme plástico.
Ligue o forno no modo estático e ajuste para 180 graus. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e com o rolo abra a massa até a espessura de ½ cm. Com um cortador, faça círculos, coloque uma colher de chá de geleia ou creme de avelãs no centro e feche, selando bem as bordas. Coloque os biscoitos na assadeira coberta com papel manteiga, polvilhe o topo com açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 20 minutos. Deixe descansar por 5 minutos com a porta entreaberta, em seguida retire e deixe esfriar. Quando estiverem frios, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conservação
Os Biscoitos de ricota recheados se mantêm frescos por alguns dias cobertos com uma cúpula de vidro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso usar para rechear no lugar da geleia?
Esses biscoitos podem ser recheados com creme de avelãs ou creme de confeiteiro.
Se eu não tiver um molde, o que posso fazer?
Com um cortador ou um copo, faça os círculos, recheie, dobre e sele as bordas pressionando delicadamente com os dentes de um garfo.
