Macarrão com pesto de abobrinha pronto em poucos minutos! Uma receita muito simples que com a chegada da estação quente não pode faltar entre suas preparações, um pesto de abobrinha fácil, rápido.
Um primeiro prato perfeito para o verão, fresco e delicioso. Para torná-lo um prato completo, adicione batatas, feijões verdes e abobrinhas, um pesto leve e aromático feito com abobrinha e manjericão fresco.
É uma receita tão simples quanto boa e conquistará seu verão.
Este macarrão é delicioso morno, mas também frio, servido como uma grande salada. Perfeito para o almoço fora de casa.
Abobrinhas, manjericão e amêndoas ou pinhões, um molho cremoso ideal para pratos principais de macarrão frio de verão, o pesto com abobrinha é uma receita sem cozimento, preparada com abobrinha crua, parmesão, amêndoas, manjericão e azeite de oliva extra virgem, tudo batido em um mixer por poucos segundos.
Estamos quase em junho e o ar fresco que cheira a primavera avançada parece ajudar a começar uma boa dieta para se preparar para a prova de biquíni.
Há muito tempo queria começar a experimentar algumas receitas crudívoras, consumir alimentos crus faz bem, preservam todas as suas propriedades e, principalmente, não se corre o risco de aumentar as calorias da refeição.
Hoje preparei um delicado e saboroso pesto de abobrinha crua realçado pelo sabor do manjericão que se amalgamará tão bem.
Devo dizer que estava muito cética… quando bati este creme verde meu marido me olhou meio mal hahahha e acabou mudando de opinião, e eu também!!!
Bom, bom, bom… sobrou mais??? foi o comentário dele sobre nosso almoço.
O pesto de abobrinha crua é aveludado e muito saboroso, mas também riquíssimo em todas as principais propriedades e vitaminas das abobrinhas, do manjericão e dos frutos secos como as amêndoas, na verdade, em comparação com um pesto comum, este tem muitos mais benefícios, pois, por não haver cozimento, todas as propriedades e vitaminas contidas nos ingredientes permanecem inalteradas.
Preparei para o almoço e meus sobrinhos lamberam os beiços, se tiver convidados, você pode prepará-lo, com certeza fará um sucesso com pouco, um prato de preço acessível que faz bonito.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 507,75 (Kcal)
- Instrumentos 39,44 (g) dos quais açúcares 2,42 (g)
- Proteínas 16,17 (g)
- Gordura 34,10 (g) dos quais saturados 6,91 (g)dos quais insaturados 6,57 (g)
- Fibras 5,77 (g)
- Sódio 1.252,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Macarrão com pesto de abobrinha
- 320 g macarrão
- 1 batata (grande)
- 150 g feijão verde
- 1 abobrinha
- sal
- 300 g abobrinhas (3 abobrinhas médias)
- 100 ml azeite de oliva extra virgem
- 60 g parmesão
- 40 g amêndoas (ou pinhões ou nozes)
- 10 g manjericão
- q.b. sal
Ferramentas
- Panela
- Escorredor
- Liquidificadores de imersão
- Ralador
Passos
Macarrão com pesto de abobrinha
Lave e limpe as abobrinhas removendo com uma faca as extremidades.
Com um ralador, reduza as abobrinhas a julienne.
Depois, transfira-as para um escorredor para perder a água de vegetação.
Pegue um mixer e coloque as abobrinhas em julienne, o manjericão, as amêndoas, o parmesão ralado, uma pitada de sal e despeje o óleo aos poucos enquanto bate até obter um creme homogêneo.
Transfira o pesto para uma tigela.
Enquanto isso, coloque a panela para cozinhar o macarrão.
Primeiro descasque as batatas, lave-as e corte em pedaços não muito pequenos. Limpe os feijões, removendo as extremidades de cada feijão, e depois lave-os.
Corte uma abobrinha em pedaços também.
Leve a ferver em uma panela grande com bastante água, salgue, adicione os feijões cortados ao meio, cozinhe por 5 minutos, depois adicione as batatas e a abobrinha, continue cozinhando por mais 3 minutos, adicionando um fio de óleo.
Adicione o macarrão, mexa e continue cozinhando.
Usei farfalle, mas sinta-se à vontade para usar o que preferir.
Escorra o macarrão e os legumes ainda al dente, reservando um pouco da água de cozimento para diluir o pesto. Despeje o macarrão em uma tigela quente, tempere com o pesto, misture delicadamente e sirva imediatamente.
Então, polvilhe com uma generosa quantidade de parmesão ralado, se desejar, uma pitada de pimenta e sirva.
Bom apetite!!
Dicas
Sirva o macarrão quente imediatamente. Se sobrar, guarde na geladeira por alguns dias e, no momento do consumo, aqueça um pouco revivendo com uma colher de pesto diluído em água quente.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir as amêndoas?
Certamente com nozes ou pinhões.
Como posso conservar o pesto de abobrinha?
Podemos conservar o pesto de abobrinha e amêndoas na geladeira por alguns dias. Mas para durar mais tempo e tê-lo sempre à disposição, pode-se colocar em potinhos e guardar no freezer.
