Almôndegas de frango e mortadela, saborosas e deliciosas, são feitas rapidamente e fritas na frigideira com pouco óleo… crocantes por fora, mas macias por dentro, serão perfeitas para um jantar em família, ou como aperitivo, se forem feitas um pouco menores. São preparadas com carne moída de frango, mortadela, pão, ovos e temperos, são muito simples e rústicas, mas vão agradar a todos… experimentem também!
Aqui estão outras ideias para vocês:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 295,35 (Kcal)
- Instrumentos 16,84 (g) dos quais açúcares 0,59 (g)
- Proteínas 29,12 (g)
- Gordura 11,86 (g) dos quais saturados 3,84 (g)dos quais insaturados 6,84 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sódio 583,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 154 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g carne moída de frango
- 100 g mortadela
- 1 ovo (grande)
- 100 g pão de forma branco
- q.b. farinha de rosca
- 1 dente alho
- salsinha
- raspas de limão (a gosto)
- óleo de amendoim (ou azeite de oliva extravirgem)
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Processador
- Papel absorvente
Preparo
Com a ajuda de um processador, pique finamente a mortadela. Coloque-a em uma tigela junto com a carne moída.
Ainda usando o processador, pique o pão junto com o alho e um raminho de salsinha. Adicione a mistura aos outros ingredientes (1).
Agora adicione o ovo batido, um pouco de raspas de limão, uma pitada de sal e pimenta.
Misture bem até obter uma mistura macia, mas compacta (2). Se necessário, adicione um pouco de farinha de rosca.
Forme almôndegas redondas com as palmas das mãos e passe-as na farinha de rosca (3). Com estas quantidades, você deve obter 20-25 almôndegas, dependendo do tamanho.
Aqueça uma frigideira grande com 3-4 colheres de sopa de óleo de amendoim (ou azeite de oliva extravirgem, se preferir).
Frite as almôndegas, virando-as 2-3 vezes, até que estejam douradas por fora.
Quando estiverem cozidas, transfira-as para papel absorvente para frituras, para retirar o excesso de óleo.
As almôndegas de frango e mortadela estão prontas, crocantes e saborosas, sirva-as quentes, acompanhadas de maionese, mostarda ou outro molho à escolha.
Conselhos e notas
Você pode usar peito de frango em vez de carne moída, basta picá-lo finamente no processador ou com um moedor de carne.
Você pode usar pão de forma, pão de forma ou pão dormido sem crosta. Se o pão estiver macio, não é necessário molhá-lo, mas se estiver um pouco seco, recomendo amolecê-lo com leite ou água.
Você pode assar as almôndegas no forno, colocando-as em uma assadeira e untando a superfície com um pouco de óleo. Demorará cerca de 20 minutos, a 180-190º.
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