Hoje, farinata com cenouras no micro-ondas, uma focaccia com farinha de grão-de-bico e cenouras raladas rápida e fácil de fazer. Depois de experimentar a farinata no micro-ondas quis tentar esta versão enriquecida com vegetais. Adoro fazer receitas no micro-ondas, acelera o tempo de cozimento e não é necessário pré-aquecer, isso me permite cozinhar com economia de energia.
A receita para fazer a farinata com cenouras no micro-ondas é realmente rápida, basta ralar as cenouras, juntar à farinha de grão-de-bico e água, junto com especiarias a gosto. Por fim, o composto é cozido em uma assadeira aquecedora para micro-ondas que, unida às micro-ondas e ao grill, dará origem a uma focaccia proteica realmente deliciosa. Como as cenouras cozidas têm índice glicêmico alto, no final da receita você descobrirá meu segredo para regular a carga glicêmica.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 263,00 (Kcal)
- Instrumentos 29,03 (g) dos quais açúcares 6,90 (g)
- Proteínas 9,85 (g)
- Gordura 12,31 (g) dos quais saturados 1,65 (g)dos quais insaturados 1,99 (g)
- Fibras 5,94 (g)
- Sódio 192,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a focaccia de grão-de-bico no micro-ondas
- 3 cenouras (300 g)
- 250 g farinha de grão-de-bico
- 200 ml água
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas cominho em pó
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- azeite de oliva extravirgem (spray)
O que é necessário para cozinhar a farinata no micro-ondas
- 1 Forno de micro-ondas com função combinada
- 1 Assadeira para micro-ondas feita com material aquecedor (crisp) de 21 cm
- 1 Mixer
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
Procedimento
Descasque e corte as pontas das cenouras, se forem novas evite descascá-las para manter as fibras das cenouras, corte-as em pedaços e distribua-os no copo do mixer. Pique-as finamente, com pulsos intermitentes.
Despeje as cenouras picadas na tigela e adicione a farinha de grão-de-bico, a água e o restante dos ingredientes. Misture bem com o batedor, até formar uma mistura bem homogênea.
Pulverize a assadeira com um pouco de óleo, despeje o creme de grão-de-bico e cenouras e nivele a superfície. Pulverize a superfície com um pouco de óleo, assim se formará uma bela crostinha.
Coloque a assadeira na base do micro-ondas e inicie o cozimento por 15 minutos com função combinada micro-ondas + grill, na potência máxima.
Retire a farinata com cenouras do forno e sirva quente.
Dicas adicionais para a farinata de vegetais no micro-ondas
Para baixar o índice glicêmico das cenouras cozidas, basta adicionar à massa 15 g de inulina de cadeia longa.
Se quiser saber mais, leia aqui sobre como baixar o índice glicêmico.
