Croccante, delicada e cênica: este mil folhas com creme e rosinhas de morango é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião e que pensei para o dia das mães no próximo domingo!

Três camadas de massa folhada fina, crocante e dourada envolvem um creme aveludado, decorando a última com elegantes rosinhas de morangos frescos.

Uma sobremesa refinada, mas simples de fazer e rápida se feita com as bases prontas de massa folhada que encontramos no supermercado e que irá conquistar você à primeira vista e na… primeira mordida!

FIZ então um creme sem cozimento com mascarpone, cream cheese e creme de leite, tudo adoçado com açúcar de confeiteiro, mas se preferir, você pode variar esse recheio de outras maneiras!

VARIANTES DO RECHEIO DO MIl FOLHAS CROCANTE COM ROSINHAS DE MORANGOS FRESCOS

1. Creme Chantilly com mascarpone mais leve:
• 250 g de mascarpone
• 250 ml de creme de leite fresco
• 70 g de açúcar de confeiteiro
• aroma de baunilha ou casca de limão
Bata primeiro o creme de leite e depois misture com o mascarpone já adoçado e com aromas. Tem um sabor mais suave, mas continua sempre estável!

2. Creme de iogurte e mascarpone mais fresco:
• 250 g de mascarpone
• 200 g de iogurte grego natural ou com sabor de baunilha
• 70 g de açúcar de confeiteiro
• aroma de baunilha
Tem um gosto um pouco mais ácido, mas que equilibra a doçura dos morangos

3. Creme de ricota e creme de leite sem mascarpone:
• 250 g de ricota de vaca deixada escorrendo em uma peneira por algumas horas
• 200 ml de creme de leite fresco
• 80 g de açúcar de confeiteiro
• aroma de baunilha ou casca de limão
Talvez mais rústico, mas muito cremoso e perfeito com as rosinhas de morangos frescos!

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SEMPRE no tema de BOLOS COREOGRÁFICOS deixo algumas receitas logo abaixo:

mil folhas com creme e rosinhas de morango

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 8Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Dia das mães, Primavera

Ingredientes

3 pacotes massa folhada (redonda ou retangular, conforme desejado)
500 g mascarpone
400 g cream cheese
500 ml creme de leite (bem gelado)
150 g açúcar de confeiteiro
10 morangos (cerca de, para colocar no creme entre as camadas)
q.b. extrato de baunilha (ou raspas de limão orgânico)
q.b. morangos (grandes, para melhor entalhá-los)
q.b. açúcar de confeiteiro
q.b. hortelã (fresca)

Ferramentas

Assadeiras
Garfo
Papel manteiga
Tigelas
Saco de confeitar
Facas

PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DE MIL FOLHAS COM CREME E ROSINHAS DE MORANGOS FRESCOS

DO’ então a forma que quero para as 3 embalagens de massa folhada, que depois furo e coloco no forno a 200ºC por 15/20 minutos.
Cobri previamente cada camada de massa folhada com papel manteiga e coloquei uma assadeira em cima para manter a camada plana (uma ficou até muito plana, que pena).
Preferi também não colocar açúcar para não caramelizar a massa folhada!
Enquanto a massa folhada assa, faço o creme, dose industrial para mim!
Agora bato o mascarpone com o cream cheese e o açúcar de confeiteiro com a batedeira para obter uma mistura lisa e muito cremosa.
Em uma segunda tigela, bato agora o creme de leite bem gelado e depois incorporo ao creme de queijos com movimentos de baixo para cima.
Agora adiciono o aroma que escolhi, extrato de baunilha ou casca de limão.
Para montar o bolo mil folhas com rosinhas de morangos frescos, coloco a primeira camada de massa folhada no prato de servir.
Coloco o creme no saco de confeitar e recheio a massa folhada, adicionando também no centro alguns morangos em pedaços.
Repito com a segunda camada de massa folhada colocando o terceiro sobre o creme e os morangos.
Decoro com mais creme e rosinhas de morangos frescos, folhas de hortelã, polvilhando no final com açúcar de confeiteiro e levando à mesa!
CÊNICO E DELICIOSO O BOLO COM MASSA FOLHADA E CREME SEM COZIMENTO!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
POR QUE O CREME AQUI É MAIS AMARELO????????Tá bom….
Se preferir, pode usar as bases de massa podre, como fiz nesta receita simulando um anel de noivado para o Dia dos Namorados!