Os ninhos de talharim ao pesto, um prato principal muito especial, pois a massa é cozida no forno e não é fervida anteriormente.
Esta técnica de cozimento já tínhamos visto várias vezes na web, mas nunca a tínhamos experimentado… então, como São Tomé, quisemos tentar e recomendo que experimente esta preparação, nós fizemos com pesto, mas você pode fazer com molho de tomate e ragu, ervilhas e provola ou com todos os tipos de condimento que preferir…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os ninhos de talharim ao pesto:
- 9 ninhos de talharim
- 5 colheres pesto genovês (abundantes)
- 600 ml leite integral
- 35 g farinha de trigo 00
- a gosto sal fino
- a gosto noz-moscada
- a gosto queijo parmesão ralado
- 1 copo leite integral
- 1/2 provola normal ou defumada
Ferramentas para os ninhos de talharim ao pesto:
- 1 Caçarola
- 1 Assadeira
- 1 Espátula
Passos para a preparação e o cozimento dos ninhos de talharim ao pesto:
Primeiro, prepare o molho bechamel sem manteiga clicando AQUI, em relação à receita original os quantitativos dos ingredientes mudam, portanto, coloque as quantidades desta receita, mas siga o procedimento da receita original.
Coloque o molho bechamel em uma tigela e deixe esfriar, adicione o leite e mexa bem, depois adicione o pesto (se preferir um sabor mais pronunciado, pode colocar mais 2 ou 3 colheres).
Misture bem os dois ingredientes até obter um creme liso e homogêneo, o creme deve estar bem macio pois as talharins precisam cozinhar.
Coloque uma camada de molho bechamel e pesto em uma assadeira de vidro, nós fizemos porções individuais e fizemos 3 com 3 ninhos para cada comensal, você pode usar uma assadeira única sem problemas.
Coloque os ninhos de talharim sobre o molho (devem estar crus).
Ponha no centro de cada buraco das talharins um cubinho de provola ou uma fatia cortada fina e depois dobrada como fizemos.
Cubra as talharins com bastante creme de bechamel e pesto e depois faça uma camada generosa de queijo parmesão ralado.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos.
Sirva os ninhos de talharim ao pesto assados bem quentes.
