Salada de favas frescas, um prato muito simples, leve e nutritivo, que eu enriqueci com queijo e croutons de pão dourados na frigideira. Tendo disponíveis favas muito frescas e tenras, usei-as cruas, mas se preferir, pode cozê-las por alguns minutos em água fervente e eventualmente descascá-las. Esta salada é saborosa e rápida de preparar, ótima para um belo menu primaveril, para servir também como entrada em pequenas porções. Experimente a receita, você pode adicionar outros vegetais da estação e ervas aromáticas!
Aqui estão mais ideias para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 300,56 (Kcal)
- Instrumentos 23,85 (g) dos quais açúcares 2,98 (g)
- Proteínas 17,99 (g)
- Gordura 14,42 (g) dos quais saturados 7,21 (g)dos quais insaturados 4,48 (g)
- Fibras 4,50 (g)
- Sódio 641,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 fatias pão caseiro
- 100 g favas (frescas, debulhadas)
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP (ou pecorino)
- 4 rabanetes
- alface (algumas folhas)
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Tigela
- Frigideira
Preparação
Corte o pão em cubos. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, adicione o pão e doure por poucos minutos, até ficar crocante.
Transfira para um papel toalha para que perca o excesso de óleo.
Lave algumas folhas de alface, seque e rasgue grosseiramente.
Corte o queijo em cubos ou lascas. Usei o parmigiano, mas o pecorino ou outro queijo curado de sua preferência também serve.
Lave bem os rabanetes e corte em rodelas finas.
Agora pegue uma tigela (ou duas tigelas pequenas), disponha a alface, os rabanetes, as favas debulhadas, o queijo e os croutons de pão.
Tempere com azeite extravirgem, pimenta preta moída, uma pitada de sal e misture tudo. Se desejar, pode adicionar algumas folhas de hortelã.
A sua salada de favas frescas com queijo e croutons está pronta, ótima como entrada ou como um segundo prato leve.
Conselhos e notas
Se não gosta de favas cruas, pode branqueá-las em água ligeiramente salgada por 5 minutos.
Em vez de queijo curado, pode usar feta em cubos.
Você pode adicionar algumas rodelas de cebola roxa de Tropea. Pode omitir os rabanetes se não gostar.
Se quiser continuar me seguindo
Me encontre no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber gratuitamente a receita do dia, você pode se inscrever no meu canal do Telegram.
Se você gosta das receitas e quer apoiar meu trabalho, pode me oferecer um café no Ko-fi.
