ABOBRINHAS EM CONSERVA DE VINAGRE para o inverno e acompanhamento para churrascos de carne ou peixe, fácil e rápido de preparar, crocantes e deliciosas cruas.
ABOBRINHAS EM CONSERVA DE VINAGRE cruas, uma receita muito simples que preparo todo verão para ter um acompanhamento fresco e crocante mesmo no inverno.
Não precisa cozinhar, bastam poucos ingredientes e alguns minutos: abobrinhas frescas (melhor se do meu jardim ou orgânicas a km 0), vinagre, temperos e um pouco de paciência para deixá-las saborosas.
Eu adoro porque são crocantes, saborosas e ligeiramente agridoce, perfeitas para acompanhar um churrasco de carne, um peixe assado ou até mesmo uma tábua de queijos.
Comparadas às clássicas abobrinhas em óleo, esta versão em conserva de vinagre é mais leve, não requer esterilização complicada e mantém o sabor das abobrinhas frescas da estação.
O bom é que você pode personalizá-las: eu adiciono alho, salsinha e alguns grãos de pimenta, mas você também pode usar hortelã fresca ou pimenta se gostar de sabores mais intensos.
Elas ficam prontas em poucos minutos, e, após alguns dias de descanso na despensa, estarão prontas para serem degustadas o ano todo.
Venha comigo para a cozinha, hoje vamos preparar juntas as abobrinhas em conserva de vinagre cruas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 kg
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 1 kg abobrinhas
- 3 dentes alho
- 1 colher de sopa orégano seco
- 1 pimenta
- 2 folhas manjericão
- 1 folha louro
- 1 colher de sopa açúcar
- 2 colheres de sopa sal
- 1 colher de sopa alcaparras
- 500 ml vinho branco (ou vinagre de maçã)
- 200 ml água
Passos
Prepare uma mistura com água, vinagre, açúcar e sal, dissolva, adicione o orégano, o manjericão e o louro, misture bem.
Corte as abobrinhas em pedaços, organize uma parte nos potes esterilizados, adicione o alho, pimenta e despeje um pouco da salmoura.
Continue até quase chegar à borda, comprima e cubra com o líquido, depois feche e coloque na geladeira.
Você pode consumi-las após alguns dias ou se quiser conservá-las para o inverno faça o vácuo.
Encha uma panela com água, envolva os potes em um pano e cozinhe por cerca de 20 minutos, retire da panela e deixe-os de cabeça para baixo até esfriarem.
Conserve em um local escuro por pelo menos um mês antes de usar.
Bom apetite
Se gostou da receita clique nas estrelas no final. OBRIGADO!
ABOBRINHAS EM CONSERVA DE VINAGRE conserva e acompanhamento
Dicas extras
Corte as abobrinhas em rodelas finas para que ganhem sabor mais rapidamente.
Se quiser um sabor mais doce, adicione uma colher de chá de açúcar no vinagre.
Para um toque gourmet, tente aromatizar com bagas de zimbro ou sementes de mostarda.
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FAQ ABOBRINHAS EM CONSERVA DE VINAGRE conserva e acompanhamento
Quanto tempo duram as abobrinhas em conserva de vinagre cruas?
Se conservadas em potes esterilizados e bem fechados, duram até 6-8 meses em uma despensa no escuro.
Preciso escaldar as abobrinhas antes de colocá-las em conserva de vinagre?
Não, esta receita é preparada com abobrinhas cruas, assim permanecem crocantes.
Posso usar um vinagre diferente do de vinho branco?
Sim, você pode usar também vinagre de maçã para um sabor mais delicado.
Quando posso comer as abobrinhas depois de prepará-las?
Após pelo menos 3-4 dias de descanso, assim ganham bem o sabor.
Posso adicionar outros vegetais?
Certamente! Você pode fazer um mix com cenouras, cebolas ou pimentões para um picles rápido.
