Um acompanhamento saboroso, colorido e muito simples de fazer, que pode ser combinado com todos os pratos principais, tanto de carne quanto vegetarianos. Cogumelos, batatas e vegetais na frigideira, uma receita fácil, rápida e apetitosa… basta adicionar alguns ovos fritos, peito de frango grelhado ou queijo para ter um prato completo e cheio de sabor. Você pode usar diferentes tipos de cogumelos (eu escolhi os cardoncelli) e muitos vegetais da estação… experimente esta receita e me diga o que você adicionou!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 139,33 (Kcal)
- Instrumentos 25,09 (g) dos quais açúcares 4,09 (g)
- Proteínas 6,23 (g)
- Gordura 2,93 (g) dos quais saturados 0,45 (g)dos quais insaturados 0,33 (g)
- Fibras 4,52 (g)
- Sódio 226,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g cogumelos cardoncelli (ou outras variedades de cogumelos cultivados)
- 2 batatas
- 2 abobrinhas
- 1 cenoura
- 1 dente alho
- salsa
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- 2 Frigideiras
- Tábua de corte
- Descascador de batatas
Preparação
Limpe os cogumelos eliminando os resíduos de terra, esfregue-os com um pano úmido ou enxágue rapidamente.
Corte-os em pedaços pequenos e coloque-os em uma frigideira com um dente de alho e um fio de azeite de oliva extravirgem (1).
Adicione sal e cozinhe em fogo médio até que fiquem macios, levará de 10 a 15 minutos.
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em pedaços. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas, corte as abobrinhas em cubos.
Coloque tudo em outra frigideira, com um fio de azeite e uma pitada de sal (2). Doure em fogo alto, depois tampe e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias.
Adicione os cogumelos cozidos anteriormente (3) e misture. Adicione um punhado de salsa picada (ou outras ervas aromáticas a gosto) e deixe apurar por mais alguns minutos.
Seu acompanhamento de cogumelos, batatas e vegetais na frigideira está pronto, pode ser servido quente ou morno, acompanhando pratos de carne ou vegetarianos.
Conselhos e notas
Se necessário, você pode adicionar um pouco de água quente para facilitar o cozimento dos vegetais, eu não coloquei porque prefiro que fiquem mais consistentes.
Você pode usar diferentes tipos de cogumelos: champignon, pleurotus, pioppini ou cogumelos cultivados mistos.
Você pode personalizar a receita com os vegetais que preferir (pimentões, berinjelas, ervilhas, cebolas etc.).
Você pode temperar com ervas ou especiarias à vontade.
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