O rocambole de creme de leite e alchermes é uma sobremesa de colher fácil e deliciosa. Ideal para festas de aniversário e buffets. Você já experimentou o rocambole de Nutella ou o rocambole de creme Rocher? O rocambole de creme de leite e alchermes, na minha região (sou da Úmbria), também é chamado de salame do Rei. Macio, bonito e cremoso, esse doce é preparado com apenas 15 minutos de forno. É recheado com creme de leite fresco batido e regado com licor alchermes. Não perca esta receita, salve-a entre suas favoritas e depois me diga se você gostou!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 196,83 (Kcal)
- Instrumentos 20,18 (g) dos quais açúcares 14,48 (g)
- Proteínas 5,04 (g)
- Gordura 11,03 (g) dos quais saturados 1,19 (g)dos quais insaturados 1,44 (g)
- Fibras 0,18 (g)
- Sódio 41,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos
- 80 g farinha 00
- 120 g açúcar
- q.b. baunilha
- q.b. alchermes
- 220 g creme de leite fresco para bater
- 1 colher açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 2 Espátulas
- 1 Assadeira 40×30
- 1 Batedeira
Como fazer o rocambole de creme de leite e alchermes
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha
Bata com a batedeira elétrica até que fiquem bem fofos.
Nesse ponto, adicione a farinha peneirada em várias etapas.
Misture muito delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos circulares de baixo para cima.
Despeje a mistura em uma forma de 30×40 cm forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido no modo estático a 190°C por 15 minutos.
Após o tempo de cozimento, retire imediatamente a massa do forno e vire-a sobre outro papel manteiga. Em seguida, retire e enrole a massa, deixando-a esfriar completamente enrolada.
Uma vez frio, desenrole o rocambole e regue-o com alchermes, recheando-o com creme de leite batido com 1 colher de açúcar. Em seguida, enrole novamente.
Se preferir, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
Conservação
O rocambole de creme de leite e alchermes se conserva por 3-4 dias no máximo na geladeira, bem coberto. Se preferir, você pode congelá-lo, até mesmo em fatias, se preferir, e descongelá-lo quando necessário.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Confira a receita:
