SZARLOTKA com farofa, torta de maçã polonesa fácil e rápida, torta de migalhas para fazer em pouco tempo, ótimo doce para café da manhã ou lanche.
SZARLOTKA com farofa, a torta de maçã polonesa mais simples e deliciosa que existe! Uma torta de migalhas facílima, perfumada com canela, que você pode fazer em duas versões: com merengue macio sobre as maçãs, ou apenas maçãs e migalhas para um doce rústico e rápido.
Eu a preparei como doce de domingo “só para experimentar” e… desapareceu ainda morna. É aquele tipo de doce de maçã que te faz sentir em casa, perfeito tanto para o café da manhã quanto para o lanche. A massa de migalhas se faz num instante: farinha, açúcar e manteiga (ou margarina), trabalhados rapidamente até obter aquelas migalhas que no forno ficam douradas e crocantes.
As maçãs? Você pode cortá-las finas e colocá-las cruas para uma torta mais fresca, ou cozinhá-las por 5 minutos com açúcar e canela para deixá-las ainda mais perfumadas. Se você quer a versão “uau”, coloque sobre as maçãs uma camada de merengue fofo e depois cubra com as migalhas: no forno se tornará uma nuvem doce e dourada.
O bom da szarlotka com farofa é que não precisa de nenhuma habilidade especial, mas quando você a leva à mesa parece saída de uma confeitaria. Eu a sirvo com uma pitada de açúcar de confeiteiro… mas te aviso, com uma bola de sorvete de baunilha fica perigosamente irresistível!
Siga-me na cozinha hoje tem szarlotka.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Fritura a ar
- Culinária: Polonesa
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 kg maçãs
- 2 colheres açúcar
- 2 colheres água
- 2.5 g canela em pó
- 2 colheres suco de limão
- 340 g farinha (a que você usa normalmente)
- 3 gemas
- 85 g açúcar
- 160 g manteiga
- 30 g iogurte branco natural
- 5 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 6 g extrato de baunilha (ou um sachê de vanilina)
Passos
Corte as maçãs em fatias ou pedaços e coloque-as em uma panela com a canela e o açúcar, adicione o suco de limão, cozinhe por 8-10 min até ficarem macias mas não desfeitas, se necessário adicione água. Deixe esfriar bem.
Despeje a farinha, fermento, sal e açúcar em uma tigela grande, incorpore a manteiga fria em cubos, adicione as gemas, o iogurte e a baunilha.
Misture com um garfo e depois com os dedos para obter a mistura de migalhas, deixe descansar na geladeira ou congelador por 20-30 min.
Coloque 2/3 das migalhas em uma forma de 22 cm ou 24, compacte deixando uma borda de 3 cm, adicione as maçãs e cubra com o restante das migalhas.
Coloque no forno pré-aquecido a 180° por 35-40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos uma hora antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro, cortar e servir com uma bola de sorvete como manda a tradição polonesa.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
SZARLOTKA com farofa – Torta de maçã polonesa fácil e rápida
Dicas extras (sempre em estilo informal)
Adicione um punhado de passas embebidas em rum para um toque especial.
Quer uma versão ainda mais aromática? Adicione uma pitada de gengibre em pó junto com a canela.
Sirva morna com sorvete de baunilha ou chantilly… e adeus dieta.
Experimente com peras no lugar das maçãs para uma alternativa de outono super elegante.
Novidade: inscreva-se no meu canal do whatsapp
SIGA-ME NO TELEGRAM ATIVE AS NOTIFICAÇÕES
SIGA-ME NO TIKTOK
SIGA ARTE NA COZINHA NO INSTAGRAM
FAQ: SZARLOTKA com farofa
Posso fazer com merengue?
Claro que sim!
Que maçãs devo usar?
Eu adoro as renette ou Granny Smith, porque mantêm bem o cozimento e têm aquele toque ácido que combina perfeitamente com a canela.
A SZARLOTKA com farofa pode ser preparada no dia anterior?
Sim, e no dia seguinte é ainda mais saborosa. Basta mantê-la coberta à temperatura ambiente.
E se eu não quiser usar manteiga?
Facilíssimo: use margarina vegetal ou óleo de sementes. A consistência muda um pouco, mas continua deliciosa.
Como faço para manter as migalhas bem crocantes?
Não trabalhe muito a massa e não a compacte: devem ficar “em migalhas grandes” e assar sem se compactar.
