Grissini de massa folhada com recheio cremoso
Imaginem grissini dourados e crocantes, com um coração macio e cremoso que se derrete na boca a cada mordida.
Não os habituais grissini, mas sim deliciosas joias de massa folhada que escondem um recheio rico e saboroso. Prepará-los é brincadeira de criança, até mesmo para quem não é um mestre na cozinha! A massa folhada, pronta e já estendida, simplifica ainda mais tudo: basta recheá-la, enrolar e assar.
E a propósito de fogões, ainda me lembro do Ano Novo passado, quando levei esses grissini a uma festa entre amigos. O ambiente estava alegre, a mesa cheia de delícias, mas os meus grissini desapareceram num instante! Foram literalmente um sucesso, entre elogios e pedidos de repetição.
Desde aquele dia, eles se tornaram um must para qualquer ocasião convivial, desde o aperitivo informal até o buffet mais elegante.
Crocantes por fora e com um coração macio e saboroso, esses grissini são facílimos de preparar e se prestam a infinitas variações.
Você pode soltar a imaginação com o recheio, adicionando ingredientes à vontade, como presunto, queijos, legumes ou especiarias.
O que você está esperando? Mãos à massa e prepare-se para conquistar todos com esses irresistíveis grissini!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Epifania, Todas as estações
- Potência 369,56 (Kcal)
- Instrumentos 24,88 (g) dos quais açúcares 1,52 (g)
- Proteínas 10,42 (g)
- Gordura 25,64 (g) dos quais saturados 7,01 (g)dos quais insaturados 17,58 (g)
- Fibras 1,30 (g)
- Sódio 391,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 116 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 150 g ricota de vaca
- 100 g espinafre
- 50 g Grana Padano DOP
- 1 pitada noz-moscada
- 1 ovo
- q.b. sal
- Algumas sementes de abóbora (Para decorar)
- 1 pitada pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Assadeira
Passos
Dourar o alho e preparar os espinafres: Numa frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite extra virgem em fogo baixo. Adicione um dente de alho inteiro e deixe-o dourar levemente, para que libere seu aroma no óleo.
Retire o alho e adicione os espinafres frescos, lavados e bem escorridos. Deixe-os murchar em fogo médio por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem macios.
Neste ponto, retire-os do fogo e, depois de esfriar um pouco, esprema-os bem com as mãos para eliminar o excesso de água.
Preparar o recheio: Pique finamente os espinafres com uma faca.
Numa tigela grande, trabalhe a ricota com um garfo para torná-la mais cremosa. Adicione os espinafres picados, o parmesão ralado, uma pitada de noz-moscada, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Misture cuidadosamente com uma espátula, incorporando bem todos os ingredientes até obter um composto homogêneo e de cor verde brilhante.
Desenrolar delicadamente a massa folhada retangular sobre uma folha de papel manteiga.
Com a ajuda de uma espátula, distribua o recheio de ricota e espinafre sobre metade da superfície, deixando uma borda livre de cerca de 1 cm para selar bem os grissini. Dobre a massa folhada ao meio.
Pressione levemente com os dedos ao longo das bordas para selar a massa. Com uma faca afiada ou um cortador de massa, divida a massa em 10 tiras no sentido do comprimento.
Formar e pincelar os grissini: Segure delicadamente cada tira de massa folhada pelas extremidades e, com um movimento fluido, torça-as em direções opostas, como para formar uma hélice ou uma elipse.
Coloque os grissini, assim formados, na assadeira forrada com papel manteiga, espaçando-os ligeiramente para evitar que grudem durante o cozimento. Numa tigelinha, bata a gema do ovo com um garfo. Com um pincel de cozinha, pincele a superfície de cada grissini de forma uniforme.
Este passo dará aos seus grissini uma cor dourada e uma crosta convidativa após o cozimento.
Assar os grissini: Antes de levar ao forno, polvilhe a superfície dos grissini com uma pitada de sementes de abóbora orgânicas, pressionando levemente para que grudem.
Isso acrescentará uma nota crocante e um toque de sabor adicional. Asse os grissini em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam bem dourados e crocantes na superfície. O tempo de cozimento pode variar ligeiramente dependendo do forno, por isso fique de olho nos últimos minutos para evitar que queimem.
Uma vez assados, retire os grissini do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Este passo é importante para garantir que mantenham a crocância.
E aqui estão eles, uma vez frios, seus Grissini de massa folhada com recheio cremoso estão prontos para serem degustados!
Sirva-os em uma bela bandeja, talvez acompanhados por molhos ao gosto, como um molho de iogurte, um molho de tomate ou uma maionese caseira.
Perfeitos para um aperitivo, um buffet ou um piquenique, eles conquistarão todos com seu aroma, seu recheio saboroso e sua irresistível crocância. Bom apetite! 😋
Aqui estão algumas dicas para a conservação e deliciosas variações dos seus Grissini de massa folhada com recheio cremoso:
Conservação:
À temperatura ambiente: Os grissini se conservam à temperatura ambiente por 1-2 dias, em um recipiente hermético ou embrulhados em um pano limpo.
Na geladeira: Para uma maior durabilidade (até 3-4 dias), conserve os grissini na geladeira, em um recipiente hermético.
Antes de consumi-los, deixe-os à temperatura ambiente por alguns minutos para que voltem a ser crocantes.
No freezer:
Você também pode congelar os grissini, tanto crus quanto assados. Neste caso, disponha-os em uma bandeja no freezer até que estejam completamente congelados, depois transfira-os para um saco para alimentos.
Quando necessário, asse-os em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos (se congelados crus) ou 5-10 minutos (se congelados assados).
Variações:
Recheios:
Queijos: Experimente substituir a ricota por outros queijos, como gorgonzola, feta ou queijo de cabra.
Embutidos:
Adicione ao recheio cubos de presunto, speck, salame ou mortadela.
Legumes:
Além dos espinafres, você pode usar outros legumes como acelga, abobrinha, cenoura ou pimentão, sempre depois de cozidos e espremidos.
Especiarias e ervas aromáticas:
Enriqueça o sabor do recheio com ervas frescas ou secas, como alecrim, tomilho, orégano ou manjericão.
Doces:
Para uma versão doce, recheie os grissini com creme de confeiteiro, Nutella ou geleia.
Decorações:
Sementes: Além das sementes de abóbora, você pode usar sementes de gergelim, sementes de papoula ou sementes de girassol.
Queijos: Polvilhe a superfície dos grissini com queijo parmesão ralado ou queijo pecorino.
Ervas aromáticas:
Antes de assar, polvilhe os grissini com ervas aromáticas picadas, como alecrim, tomilho ou orégano.
Formas:
Tranças: Em vez de torcer os grissini, trance as tiras de massa folhada para um efeito ainda mais chamativo.
Nós:
Forme pequenos nós com as tiras de massa folhada para um resultado original e divertido.
Solte a imaginação e crie seus grissini personalizados! 😉
FAQ (Perguntas e Respostas)
Aqui estão algumas perguntas e respostas frequentes sobre os Grissini de massa folhada com recheio cremoso:
Posso preparar os grissini com antecedência?
Sim, claro! Você pode preparar os grissini com antecedência e conservá-los na geladeira por 1-2 dias, ou congelá-los para uma conservação mais longa.
Que tipo de massa folhada devo usar?
Você pode usar tanto a massa folhada fresca quanto a congelada. Certifique-se apenas de descongelar completamente a massa folhada congelada antes de usá-la.
Posso substituir os espinafres por outros legumes?
Claro! Você pode usar qualquer legume de sua preferência, como acelga, abobrinha, cenoura ou pimentão. Lembre-se de cozinhar os legumes antes de adicioná-los ao recheio e espremer bem para eliminar o excesso de água.
Os grissini são adequados para crianças?
Absolutamente sim! Os grissini de massa folhada são um lanche delicioso e divertido que certamente agradará às crianças. Você pode envolvê-las na preparação, deixando que ajudem a estender a massa folhada, rechear os grissini ou pincelá-los com o ovo.
Posso preparar os grissini sem glúten?
Sim, você pode usar uma massa folhada sem glúten para preparar os grissini. Certifique-se de usar uma mistura de farinhas sem glúten específica para massa folhada, para obter um resultado ótimo.
Como posso servir os grissini?
Você pode servir os grissini como entrada, aperitivo ou lanche. Eles são ótimos acompanhados de molhos ao gosto, como um molho de iogurte, um molho de tomate ou uma maionese caseira.
