Massa ricotta e tomatinhos, um primeiro prato simples e também diria rápido. Minha alternativa é torná-lo mais saboroso cozinhando a ricotta com os tomatinhos frescos no forno, tornando-os mais apetitosos. No sul da Itália, onde o sol brilha na maior parte do ano, como na Sicília, Apúlia, Calábria, só para citar alguns, e na própria Campania, os vegetais e legumes têm uma importância relevante pelo sabor e qualidade, como os tomatinhos frescos amadurecidos ao sol e, obviamente, também secos ao sol. A ricotta de fácil acesso e de várias qualidades, unida aos tomatinhos assados, torna-se um molho para a massa simplesmente magnífico. Abaixo deixo algumas receitas com o ingrediente principal ricotta e, claro, também a receita da ricotta e tomatinhos assados preparada anteriormente.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 576,73 (Kcal)
- Instrumentos 60,12 (g) dos quais açúcares 15,23 (g)
- Proteínas 24,00 (g)
- Gordura 28,31 (g) dos quais saturados 10,39 (g)dos quais insaturados 4,70 (g)
- Fibras 2,82 (g)
- Sódio 1.669,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 284 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g pennoni rigati
- 250 g ricotta
- 300 g tomatinhos
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 8 g sal
- 12 folhas manjericão
- 1 colher de chá cebolinha
- q.b. orégano
- 1 dente alho
- 1 limão (raspas de casca)
Ferramentas
- Forno de micro-ondas
- Papel manteiga
- Assadeira
- Panela
Passos
Últimos, últimos tomatinhos e depois teremos que esperar um ano para saborear novamente o sabor do verão.
Lave os tomatinhos e coloque-os na assadeira para micro-ondas com papel manteiga.
Corte uma fatia de ricotta e adicione aos tomatinhos na assadeira.
Tempere os tomatinhos e a ricotta com cebolinha e sal, orégano e manjericão, alho e azeite de oliva extra virgem. Rale finalmente a casca de um limão.
Coloque no forno de micro-ondas na potência máxima, modo Crisp por 20 minutos.
Enquanto isso, cozinhe a massa, eu escolhi cozinhar os pennoni rigati, deixe-os al dente para depois terminar o cozimento junto com os tomatinhos e ricotta assados.
Aqui está pronta a massa ricotta e tomatinhos, adicione ainda algumas folhinhas de manjericão e algumas gotas de azeite de oliva extra virgem no prato.
Perguntas Frequentes (FAQ)
É possível preparar a massa com ricotta e tomatinhos com tomates em lata?
Sim, é claro que é possível preparar as penne ricotta e tomatinhos e ficam também deliciosas, mas nunca tanto quanto as preparadas com tomatinhos frescos.
