O Cous cous apimentado com camarões, legumes e vôngoles é fresco e rápido, um prato completo e saudável. Um prato muito simples de fazer que pode ser consumido quente ou frio.

Um prato perfeito para preparar com antecedência. Também é ótimo para servir em pequenas porções, em um buffet salgado ou como entrada.

Com o calor intenso, minha família me pede pratos rápidos, frescos, práticos e leves.

Uma receita fácil e de preparo rápido para um prato cheio de sabor, perfeito para almoços e jantares ou para uma pausa no escritório.

Ótimo também para levar à praia, é perfeito para substituir saladas de massa fria ou salada de arroz.
É um prato completo, carboidratos, legumes e as proteínas dos camarões e vôngoles.

Para realizar o prato de hoje, usei o cous cous integral, mas o clássico também serve.

Como legumes, usei abobrinhas e pimentões bem frescos e um belo cacho de tomatinhos da horta do vizinho em frente. Adicionei ervilhas, e como não encontrei frescas, usei as congeladas.

Uma porção de cous cous fornece ao organismo cerca de metade da necessidade diária de selênio, contém 3,6 gramas de proteína a cada 100 gramas, uma baixa quantidade de gordura e não contém colesterol.

Fiz vários testes para obter um bom resultado de cozimento e cheguei à conclusão de que, para cada parte de couscous, é necessário uma de caldo (ou água), aliás, isso é indicado em muitas embalagens.

A vantagem desse prato é que podemos prepará-lo no dia anterior, cobri-lo com filme plástico e deixá-lo na geladeira para servir quando nossos convidados chegarem.

No entanto, aconselho adicionar um fio de azeite de oliva uma vez no prato.

Bem, agora vamos à receita e vamos ver juntos como preparar esta deliciosa salada de cous cous.

Cous cous apimentado com camarões e legumes

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão, Verão

306,14 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 306,14 (Kcal)
Instrumentos 34,28 (g) dos quais açúcares 7,57 (g)
Proteínas 21,44 (g)
Gordura 10,50 (g) dos quais saturados 1,57 (g)dos quais insaturados 0,60 (g)
Fibras 5,85 (g)
Sódio 631,03 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Cous cous apimentado com camarões e legumes

300 g couscous cozido (ou integral)
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
Meia cebola (ou uma cebolinha fresca)
150 g ervilhas (congeladas)
2 abobrinhas (médias)
2 dentes alho
q.b. cebolinha (ou salsa)
500 g vôngoles
400 g camarões
q.b. páprica doce
sal
pimenta
q.b. azeite de oliva extravirgem
150 g tomatinhos

Ferramentas

Frigideira
Tigela

Passos

Cous cous apimentado com camarões e legumes

Despeje o cous cous em uma tigela e cubra com água fervente (o nível da água deve estar cerca de 2 cm acima dos grãos).
(Recomendo, ao aquecer a água, colocar um pouco de sal).

Misture com uma colher. Adicione o azeite.

Deixe descansar por 10 minutos (e cubra com um prato), ou até que o líquido seja completamente absorvido.
Solte os grãos com um garfo para separá-los.
Se necessário, adicione outra colher de azeite.
Coloque na geladeira se quiser servir frio; caso contrário, deixe em temperatura ambiente
Separadamente, em outra frigideira, abra as vôngoles (previamente deixadas de molho e lavadas várias vezes para eliminar a areia) com um pouco de sal e um dente de alho.
Reserve-as.
Lave os camarões em água corrente.
Descasque-os e retire o fio escuro nas costas.
Coloque em uma frigideira o azeite, os camarões e salteie em fogo alto até que fiquem rosados.

Não exagere no cozimento para não ficarem duros.
Ajuste o sal, adicione pimenta moída.
Pegue as abobrinhas e os pimentões, depois de lavados e secos, corte-os em cubos ou rodelas, conforme o resultado final desejado.
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de azeite e adicione a cebola.
Refogue por 2 minutos.
Adicione as abobrinhas e os pimentões, cozinhando por cerca de 5 minutos.
Adicione as ervilhas, os tomatinhos e, se desejar, cebolinha picada finamente.
Continue o cozimento por mais 5 minutos, mantendo os legumes crocantes.
Ajuste o sal, a pimenta e a páprica doce.
Deixe esfriar e adicione os camarões e as vôngoles.
Adicione o cous cous e misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
Cous cous apimentado com camarões e legumes está pronto.
Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Bom apetite.