Os bomboloni fritos com a receita da minha avó, essa receita da vovó é perfeita, você obterá bomboloni fritos macios como uma nuvem que poderá comer sozinhos ou rechear com creme de confeiteiro ou com Nutella! Uma vez frios, você também pode congelá-los e sempre ter um estoque na geladeira. Mas agora chega de conversa e corra para a cozinha para provar os bomboloni fritos com a receita da vovó! Esqueci de mencionar o truque para bomboloni perfeitos com a clássica linha branca no meio: frite-os quando o óleo estiver bem quente!
Outras sobremesas fritas com as receitas da vovó:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 16 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Carnaval
Ingredientes para os bomboloni fritos
- 470 g farinha 00
- 150 g leite
- 120 g água
- 80 g açúcar refinado
- 60 g banha
- ovo (tamanho extra grande)
- 4 g sal fino
- 1 sachê fermento biológico seco
- 1 sachê vanilina
- 2 l óleo de girassol (próprio para frituras)
- q.b. açúcar refinado (para passar nos bomboloni após fritos)
Ferramentas para realizar os bomboloni fritos
- Balança de alimentos
- Batedeira planetária
- 3 Tigelas
- Espátula
- Filme plástico
- Papel manteiga
- Tábua de amassar
- Rolo de massa
- Bandeja
- Papel toalha
- Cortador de massa
- Espumadeira
- Pinça
- Frigideira
Preparação e cozimento dos bomboloni fritos
Pese todos os ingredientes e aos poucos despeje-os na tigela da batedeira na seguinte ordem: farinha, sal, açúcar, fermento, vanilina, leite, água, banha (em colheradas depois se mistura sozinho) e o ovo, engate a tigela na batedeira.
Coloque o gancho de amassar e ligue a batedeira na velocidade 2, deixe trabalhar por 10 minutos, então desligue e, com a ajuda de uma espátula de cozinha, despeje a massa (será muito macia, é normal e deve ser assim!) diretamente na tigela de vidro, cubra bem com filme plástico e deixe levedar até triplicar de volume (cerca de 3/4 horas, depende da temperatura externa).
Uma vez que a massa tenha levedado, despeje-a na tábua enfarinhada, desinfle-a e amasse rapidamente novamente, depois estenda a massa com o rolo na espessura de 1/2 cm, deixe descansar um pouco.
Enquanto isso, prepare o papel manteiga cortando quadrados de 10 cm de cada lado (aproximadamente) e coloque-os em uma bandeja, pegue o cortador de massa (ou um copo) e corte os bomboloni, coloque cada um em um pedaço de papel manteiga, reamasse as sobras, estenda e corte até terminar a massa.
Cubra os bomboloni colocando por cima o filme plástico e deixe levedar em local seco, não frio e sem ar (o forno desligado é ótimo) até dobrar de tamanho (levará cerca de 2/3 horas, depende da temperatura externa).
Quando os bomboloni estiverem prontos, despeje o óleo (todo) na frigideira e coloque no fogo em chama alta, enquanto esquenta, prepare uma tigela com papel toalha dentro (apenas para escorrer os bomboloni rapidamente após fritos) e a espumadeira.
Prepare também na mesa uma tigela com bastante açúcar e, uma vez que o óleo estiver quente, coloque na frigideira 4/5 bomboloni de cada vez (não mais!) com o papel manteiga e assim que todos estiverem imersos, com a pinça, retire o papel manteiga que se solta sozinho.
Deixe passar 2/3 minutos e vire os bomboloni com a ajuda de uma colher e a espumadeira, com a colher despeje óleo por cima e quando estiverem bem dourados, escorra-os e passe-os ainda quentes no açúcar, garantindo que fiquem totalmente cobertos, depois coloque-os em uma bandeja e continue desta forma até terminar os bomboloni.
Uma vez que os bomboloni estejam frios, você pode saboreá-los ao natural ou recheados com Nutella ou creme de confeiteiro! Bom apetite!
