Um segundo prato fácil e saboroso, perfeito para o jantar… Filé de porco na frigideira com alcaparras e limão, macio e saboroso, é preparado rapidamente e cozinha em poucos minutos. O filé de porco é um corte de carne magra, econômico e facilmente encontrado, pode ser combinado com muitos ingredientes diferentes e pode ser cozido inteiro (no forno ou na panela) ou já cortado em medalhões, como neste caso. Experimente esta receita, é realmente simples, mas muito apetitosa!
Aqui estão mais ideias para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 152,59 (Kcal)
- Instrumentos 0,47 (g) dos quais açúcares 0,05 (g)
- Proteínas 25,24 (g)
- Gordura 4,78 (g) dos quais saturados 1,60 (g)dos quais insaturados 2,40 (g)
- Fibras 0,27 (g)
- Sódio 157,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 filé de porco (500-600 g)
- 3 colheres alcaparras em sal
- casca de limão
- 1 raminho tomilho
- Meio copo vinho branco
- farinha
- azeite de oliva extra virgem
- manteiga
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua de corte
- Ralador
Preparação
Limpe o filé removendo qualquer nervo ou partes gordurosas. Corte-o em fatias de 1-1,5 cm de espessura, e passe-as na farinha.
Lave as alcaparras para remover o excesso de sal, esprema-as e seque-as com papel toalha.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e um pedacinho de manteiga. Coloque as fatias de filé e doure-as de ambos os lados (1).
Despeje o vinho branco, ajuste o sal e a pimenta.
Agora adicione as alcaparras e a casca ralada de aproximadamente meio limão não tratado (2).
Cozinhe, virando a carne algumas vezes (serão suficientes poucos minutos). Se necessário, umedeça o fundo com um pouco de água quente ou caldo.
Ao final, desligue e perfume a gosto com algumas folhas de tomilho, ou outras ervas aromáticas.
O filé de porco com alcaparras e limão está pronto, transfira-o para uma travessa, polvilhando as fatias com o molho.
Conselhos e notas
Ajuste os tempos de cozimento de acordo com a espessura das fatias, em qualquer caso não prolongue excessivamente, caso contrário a carne ficará muito seca.
Você pode usar suco de limão no lugar do vinho branco.
Se quiser usar alcaparras em conserva, lave-as bem antes de adicioná-las à frigideira, caso contrário o sabor será muito forte.
Você pode adaptar a preparação para lombo de porco ou outros tipos de carne, como vitela, peru ou frango.
Se quiser continuar a me seguir
Me encontre no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber gratuitamente a receita do dia, você pode se inscrever no meu canal do Telegram.
Se você gosta das receitas e quer apoiar o meu trabalho, você pode me oferecer um café no Ko-fi.
