O verão é o momento ideal para saborear sobremesas frescas e leves, e a nossa gelatina de mirtilos é perfeita para refrescar os dias quentes de verão. Esta sobremesa simples, mas cênica, graças à sua cor azul vibrante e ao sabor intenso dos mirtilos, será a protagonista das suas noites na companhia de amigos e familiares. Quer você tenha o Bimby ou não, esta receita fácil vai te conquistar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 174,63 (Kcal)
- Instrumentos 44,77 (g) dos quais açúcares 39,11 (g)
- Proteínas 1,63 (g)
- Gordura 0,41 (g) dos quais saturados 0,04 (g)dos quais insaturados 0,24 (g)
- Fibras 3,00 (g)
- Sódio 1,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 185 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g mirtilos (frescos ou congelados)
- 100 g açúcar
- 1 baunilha (vagem ou bastão)
- 3 gelatina em folhas
- 80 ml suco de limão
Passos
Procedimento para Preparar a Gelatina de Mirtilos:
1. Mergulhe as folhas de gelatina em água fria para amolecê-las. No copo do Bimby, coloque o açúcar, o suco de limão e as raspas. Ative por 2 minutos a 90°, velocidade 2.
2. Adicione os mirtilos lavados, secos e as sementes de baunilha.
3. Misture brevemente para incorporar todos os ingredientes.
4. Esprema a gelatina e adicione-a ao copo. Ative por 30 segundos em velocidade 2 para dissolvê-la completamente.5.Transfira a gelatina para os recipientes esterilizados de 250 g cada e deixe esfriar na geladeira por cerca de 4 horas para endurecer.1. Amoleça as folhas de gelatina em água fria.
2. Em uma panela, aqueça o açúcar, o suco de limão e as raspas em fogo baixo até dissolver o açúcar.
3. Adicione os mirtilos e as sementes de baunilha, misturando bem. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até os mirtilos amolecerem.
4. Esprema a gelatina e adicione-a à mistura, mexendo até dissolver completamente.
5. Despeje a gelatina nos recipientes esterilizados e deixe esfriar na geladeira por cerca de 4 horas.
Conservação, Notas, Serviço:
Conservação: Conserve a gelatina de mirtilos na geladeira por até 5 dias.
Notas: Você pode personalizar a receita adicionando outras frutas vermelhas ou um toque de licor para um extra.
Serviço: Sirva a gelatina diretamente nos potes ou vire-a em um prato, decorando com mirtilos frescos e folhas de hortelã.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar mirtilos frescos no lugar dos congelados na receita da gelatina de mirtilos?
Sim, você pode usar mirtilos frescos no lugar dos congelados. Certifique-se de lavá-los e secá-los bem antes de usá-los. O resultado será igualmente saboroso, com um sabor ainda mais intenso e natural. No entanto, se os mirtilos frescos estiverem muito maduros, você pode querer reduzir ligeiramente a quantidade de açúcar na receita para evitar que a sobremesa fique muito doce.
Posso substituir a gelatina em folhas por agar-agar para tornar a gelatina de mirtilos adequada para vegetarianos?
Sim, você pode substituir a gelatina em folhas por agar-agar para uma versão vegetariana. Tenha em mente que o agar-agar tem um poder gelificante mais forte, então você precisará de menos: cerca de 1,5-2 gramas de agar-agar para substituir as 3 folhas de gelatina. Além disso, o agar-agar precisa ser dissolvido em um líquido quente e levado à fervura para ativar seu poder gelificante. O procedimento será semelhante, mas assegure-se de ferver a mistura por alguns minutos antes de deixá-la esfriar.
