Torta mole de café e mascarpone. Um bolo simples e rápido de preparar. Perfeito para servir como sobremesa no final da refeição.
A torta mole de café e mascarpone é um bolo delicioso perfeito para todos os amantes de café.
É um bolo cênico simples e rápido de preparar. É perfeito para qualquer ocasião e é super gostoso.
A base macia de café envolve um coração cremoso e irresistível de creme de leite, mascarpone, cacau e café. Recomendo que experimentem, tenho certeza de que vão se apaixonar na primeira mordida.
Para a cozedura, utilizei um molde especial para tortas. Um tipo de molde projetado para fazer tortas com cavidade central, que pode ser preenchida após a cozedura com cremes, frutas, ganache ou outros ingredientes. Depois de assar e esfriar a base, o molde é virado em um prato de servir. A parte central elevada será uma cavidade perfeita para receber o recheio desejado.
Vejamos imediatamente como preparar a torta mole de café e mascarpone.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 500,89 (Kcal)
- Instrumentos 42,19 (g) dos quais açúcares 20,04 (g)
- Proteínas 7,44 (g)
- Gordura 35,78 (g) dos quais saturados 14,59 (g)dos quais insaturados 5,90 (g)
- Fibras 6,85 (g)
- Sódio 42,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos
- 80 g açúcar
- 60 g óleo de girassol
- 60 g leite
- 60 g café
- 160 g farinha de trigo 00
- 10 g fermento em pó
- 125 g creme de leite para bater
- 500 g mascarpone
- q.b. açúcar
- 2 colheres cacau em pó
- 2 colheres café
- Nutella®
- q.b. leite
- q.b. café
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira
- 1 Molde especial
- 1 Colher
- 2 Sac a poche
Como preparar a torta mole de café e mascarpone
Dentro de uma tigela, insira os ovos e o açúcar. Misture com a batedeira elétrica até obter um composto fofo e espumoso.
Adicione o óleo, o leite e o café. Misture com a batedeira elétrica.
Adicione a farinha e o fermento. Misture com a batedeira elétrica.
Despeje o composto obtido dentro de um molde especial para tortas de 28 cm. Asse em forno quente, estático, a 180 graus. Deixe cozinhar por cerca de 20/25 minutos. Verifique o tempo de cozimento com base no seu forno. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e vire sobre um prato de servir.
Para o recheio, bata o creme de leite, depois adicione o mascarpone e o açúcar. (Ajuste o açúcar conforme o seu gosto. Eu adicionei 4 colheres. Você também pode optar por não colocar). Misture tudo bem.
Divida o composto em duas partes iguais.
Em uma parte, adicione o cacau em pó e misture. (Eu também adicionei duas colheres de açúcar, já que usei cacau amargo. Se usar cacau adoçado, não adicione mais açúcar).
Na segunda parte, adicione duas colheres de café. Misture.
Molhe o bolo com leite e café ou com outra calda de sua escolha.
Distribua uma camada de Nutella e nivele.
Coloque os dois recheios dentro de dois sac à poche com ponta estrela. Decore o bolo de acordo com o seu gosto. Eu fiz círculos concêntricos alternando as duas cores.
Conserve na geladeira até o momento de servir.
Conservação
O bolo acabado pode ser conservado na geladeira por no máximo 3 dias, coberto com filme plástico ou dentro de um recipiente hermético. Não é recomendado congelar o bolo com o recheio, pois a consistência pode se alterar uma vez descongelado. A base do bolo (sem recheio) pode ser congelada bem embrulhada em um saco de alimentos por cerca de 1 mês. Descongele o bolo à temperatura ambiente antes de rechear.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso substituir o óleo de girassol?
Sim, você pode substituí-lo por óleo de milho ou manteiga derretida.
Posso substituir o leite?
O leite pode ser substituído por bebidas vegetais como leite de soja, amêndoa, aveia ou arroz.
É possível substituir o café na massa?
Se não gosta de café, pode substituí-lo pela mesma quantidade de leite ou outro líquido, como suco de laranja.
É possível substituir o mascarpone?
O mascarpone pode ser substituído por um queijo cremoso tipo Philadelphia
Posso não usar a Nutella?
A Nutella pode ser omitida ou substituída por outro creme de chocolate para barrar ou uma camada de geleia.
Como posso molhar o bolo?
Você pode usar apenas leite, apenas café, ou até mesmo um licor doce de café, se não houver crianças.
