BERINJELA REDONDA RECHEADA COM CARNE com pinoli e azeitonas, segundo prato simples e saboroso, feito em pouco tempo e sem forno, super macia e deliciosa.

As berinjelas redondas recheadas com carne são um daqueles pratos que trazem festa à mesa: ricas, perfumadas e irresistivelmente saborosas. Eu as preparo frequentemente quando encontro no mercado as berinjelas biológicas da horta, bem firmes e doces, porque são perfeitas para rechear e cozinhar sem desmanchar.

Desta vez, quis deixá-las ainda mais saborosas adicionando ao recheio azeitonas pretas e pinoli torrados: dois ingredientes que conferem um sabor único e um toque mediterrâneo. Tudo é misturado com carne moída, aromas e um toque de queijo ralado para um recheio macio e perfumado.

O bom desta receita de berinjela recheada com carne é que você pode cozinhá-las tanto na frigideira quanto na fritadeira a ar: no primeiro caso, terá uma cocção mais lenta e saborosa, no segundo, um resultado mais rápido e leve. Em ambos os casos, o recheio permanece suculento e a berinjela macia, mas não mole.

São perfeitas como segundo prato saboroso, mas também como prato único, talvez acompanhadas por uma salada fresca ou um pouco de pão crocante para fazer “scarpetta”.

Se você ama receitas com berinjela, carne e sabores intensos, essas berinjelas redondas recheadas irão conquistá-lo desde a primeira prova.

Siga-me na cozinha hoje, são as berinjelas redondas recheadas.